Comment glacer un gâteau de Noël britannique en toute simplicité

Le glaçage du gâteau de Noël est facile - tout ce dont vous avez besoin c'est du temps

Getty Images

Lors de la préparation de Noël, une tâche amusante consiste à glacer un gâteau de Noël britannique traditionnel. Vous n'avez pas besoin d'être un décorateur de gâteaux professionnel pour le faire; en fait, il est assez facile pour quiconque de créer ce gâteau de fête pour occuper une place centrale sur la table des fêtes.

L'itinéraire le plus simple consiste à acheter simplement du massepain prêt à l'emploi et / ou du glaçage fondant, des rubans aux couleurs vives, des découpes de feuilles ou un brin de houx pour faire un gâteau digne des Fêtes. Cependant, si vous avez le temps ou l'envie, vous pouvez faire votre propre glaçage, ce qui est facile à faire.

Le facteur le plus important à noter est que chaque étape de glaçage nécessite au moins un jour (ou plus) pour se régler, donc pour cette confection britannique, vous ne devez pas quitter le glaçage avant la dernière minute. Commencez le glaçage au moins une semaine, ou mieux encore, deux semaines avant Noël pour laisser à chaque étape du glaçage le temps de sécher et de prendre.

Comment glacer avec de la pâte d'amande (pâte d'amande)

Joff Lee / Getty Images

Avant tout glaçage, vous devrez recouvrir le gâteau d'une épaisse couche de pâte d'amande ou de pâte d'amande. En plus de donner une belle saveur d'amande au gâteau, la couche de pâte épaisse crée une barrière entre le gâteau et le glaçage. Il est important qu'une fois que le massepain est appliqué sur le gâteau, vous le laissez sécher pendant quelques jours ou jusqu'à une semaine avant le glaçage. Si vous glacez le gâteau trop tôt, l'huile de la pâte d'amande s'infiltrera dans le glaçage et gâchera l'apparence du gâteau fini.

Appliquer le massepain:

• Placez le gâteau sur une planche à gâteau ou une planche à découper et saupoudrez légèrement de sucre à glacer tamisé. Rouler 2 1/2 livres / 1, 25 kg de massepain uniformément dans un cercle assez grand pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau.Brosser toutes les surfaces exposées du gâteau avec 1/4 tasse de confiture d'abricot tiède et tendue. Glissez le cercle de pâte sur le gâteau et tapotez soigneusement sur toute la surface pour vous assurer qu'il est attaché au gâteau. Vérifiez que la surface est lisse et uniforme, puis coupez tout excédent.Laissez le gâteau sécher dans un endroit frais mais pas froid, à découvert, pendant trois jours ou jusqu'à une semaine.

Quand et comment utiliser le givrage royal

Getty Images

Traditionnellement, le glaçage royal brillant serait utilisé pour couvrir un gâteau de Noël, mais à moins que vous ne soyez un décorateur qualifié, il peut être difficile à utiliser. Le glaçage royal peut également être utilisé pour simplement coller des éléments décoratifs sur le gâteau, tels que des tourbillons, des swags et des flocons de neige.

Appliquer le glaçage royal

• Préparez la recette du glaçage royal, puis étalez-la sur le gâteau recouvert de pâte d'amande avec un couteau à palette plat en une couche lisse ou tourbillonnée pour faire de petits pics sur toute la surface du gâteau. Décorez comme vous le souhaitez avec des boules de sucre en argent ou en or, des décorations de Noël ou d'autres décorations festives. Laissez le gâteau sécher, à découvert jusqu'à ce que le glaçage durcisse, au moins pendant la nuit ou jusqu'à trois jours avant de servir. S'il ne sert pas immédiatement, conserver dans un contenant hermétique.

Finir le gâteau avec du glaçage fondant comme alternative

Getty Images

Au lieu d'utiliser du glaçage royal, le gâteau peut être glacé avec du fondant roulé, ce qui est un moyen rapide et facile de créer une surface glacée lisse pour votre gâteau. Vous pouvez l'utiliser seul ou avec la couche de massepain et même finir avec une touche de glaçage royal si vous vous sentez un peu décadent. Le glaçage fondant est également utile pour les formes découpées pour décorer la surface du gâteau.

Appliquer le fondant

• Faire le fondant roulé, couvrir le bol et laisser reposer 20 minutes. Saupoudrez votre surface de travail de sucre à glacer et roulez uniformément la pâte en un cercle lisse suffisamment grand pour recouvrir le gâteau. Brossez un peu d'œuf battu sur le massepain. Déposez le fondant et tapotez doucement en place. Coupez tout excès et terminez en utilisant des morceaux de fondant pour créer des formes découpées, comme des feuilles, des étoiles et des cœurs. Appliquer les découpes sur le gâteau en utilisant du blanc d'oeuf pour la colle. Pour les formes de différentes couleurs, prenez un petit morceau de glaçage fondant, roulez-le en boule et aplatissez-le sur la surface de travail. Placez une petite goutte de colorant alimentaire sur la surface. Roulez le glaçage en boule et pétrissez pour créer une couleur uniforme partout.Si vous le souhaitez, attachez un grand ruban rouge autour de l'extérieur et collez une branche de houx sur le dessus.Laissez le glaçage dur (au moins pendant la nuit ou jusqu'à trois jours) avant de servir. S'il ne sert pas immédiatement, conserver dans un contenant hermétique.