L'épinette
- Total: 70 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 50 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 317 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 317 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 129 mg | 43% |
| 997 mg de sodium | 43% |
| Glucides totaux 40g | 15% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pudding de maïs à la crème est très savoureux, et c'est l'accompagnement parfait pour un jambon rôti ou au four. C'est aussi un excellent plat d'accompagnement pour un dîner de vacances.
Le pudding commence par une simple sauce blanche. La sauce est mélangée avec du maïs à la crème et en grains entiers, puis des œufs battus sont ajoutés pour rendre le mélange léger et moelleux. Nous adoucissons le pudding de maïs avec du sucre supplémentaire, mais n'hésitez pas à réduire le sucre ou à l'omettre.
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1 boîte (15 oz) de maïs en crème
- 1 boîte (15 oz) de maïs en grains entiers (ou environ 2 tasses congelées décongelées)
- 3 œufs (séparés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Incorporer graduellement le lait; ajouter le sucre et le sel. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaissie. Le mélange sera épais.
Retirer du feu et incorporer le maïs à la crème et les grains.
Battre légèrement les jaunes d'œufs, puis ajouter au mélange de maïs.
Dans un bol sans graisse, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange.
Transférer dans une casserole beurrée de 2 pintes.
Mettre dans une casserole plus grande et mettre au four. Ajouter de l'eau chaude dans la grande casserole à une profondeur d'environ 1 pouce.
Cuire au four environ 45 minutes.
Servez et dégustez!
Pointe
- Les blancs d'œufs sont pliés en un mélange afin d'incorporer de l'air, ce qui rend le produit cuit léger et moelleux. Lorsque vous pliez, ajoutez environ un tiers des blancs d'œufs à la fois. Utilisez une spatule en caoutchouc et mélangez-les en utilisant un mouvement de retournement, en les pliant dans la pâte encore et encore tout en faisant tourner le bol jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ne pas trop mélanger; vous voulez conserver les bulles d'air.
Variations de recette
- Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de poivrons rouges et verts hachés finement et remplacer le maïs en grains par du maïs style fiesta aux poivrons.
Balises de recette:
- Côté cocotte
- pudding de maïs
- plat d'accompagnement
- du sud
