Pâtisserie et photographie culinaire / Getty Images
- Total: 50 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 1 tarte de 9 pouces (8 portions)
Cette recette est une recette de tarte sans produits laitiers préférée pour les fêtes, aromatisée à la vanille. Cette recette nécessite la moitié de notre recette de base de pâte à tarte sans produits laitiers, donc si vous ne faites pas deux tartes, enveloppez simplement la pâte dans une pellicule plastique et placez-la dans le congélateur jusqu'à ce que je sois prêt à l'utiliser.
Ingrédients
- 1/2 recette de croûte à tarte de base sans produits laitiers
- 2 1/3 tasses de lait d'amande (nature, non sucré ou lait de soja)
- 3 gros œufs
- 3/4 tasses de sucre (plus plus pour saupoudrer)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 blanc d'oeuf
- Garniture: muscade moulue, pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 400 F. À l'aide de margarine de soja sans produits laitiers ou d'un autre substitut de beurre, graisser légèrement un moule à tarte de 9 po. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à tarte jusqu'à 1/8 ”d'épaisseur. Insérez dans l'assiette à tarte préparée, formant une croûte avec vos doigts. Piquez légèrement plusieurs trous sur la surface de la croûte avec une fourchette et placez l'assiette à tarte dans le congélateur pour refroidir pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite poêle à fond épais, à feu moyen-élevé, chauffer le lait d'amande, en remuant constamment, jusqu'à ce que la vapeur commence à peine à remonter de la surface. (NE laissez PAS le liquide bouillir.) Mettez de côté.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et de couleur jaune pâle. Petit à petit, ajoutez le lait d'amande tiède en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Retirer la croûte du congélateur et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement avec le blanc d'oeuf. Saupoudrez la croûte de sucre. Verser le mélange de crème pâtissière dans la croûte à tarte préparée, saupoudrer la muscade sur la surface. Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte ne coule plus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (La tarte «bougera» encore un peu lorsque vous la retirerez du four.) Laissez refroidir complètement sur une grille de refroidissement. Servir froid.
Balises de recette:
- végétarien
- dessert
- Britanique
- anniversaires
