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- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 à 10 portions
Cette soupe au poulet copieuse avec une touche mexicaine est chargée de poulet, de carottes, de pommes de terre, de tomates et de courgettes. Il plaira à tous dans les restaurants qui font partie de la chaîne populaire El Torito en Californie.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un poulet rôti cuit, généralement dans l'épicerie fine ou le service de repas à emporter à l'épicerie, ou votre propre poulet.
Ingrédients
- Pour la soupe:
- 7 tasses de bouillon de poulet
- 1 oignon jaune moyen (coupé en dés)
- 2 carottes (pelées et coupées en dés)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- 1/2 poivron (épépiné et coupé en dés)
- 1 pomme de terre (pelée et coupée en dés)
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d'ail (pelées et hachées)
- 1 cuillère à café d'origan mexicain séché
- Une pincée de sel au goût
- Une pincée de poivre blanc moulu au goût
- 1 courgette (coupée en dés)
- 2 tomates moyennes (coupées en dés)
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau moyennes (pochées et râpées)
- Pour la présentation:
- 3 tortillas de maïs
- Huile végétale pour friture
- 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack (râpé)
- 2 avocats (tranchés)
- 1/2 tasse de coriandre
Étapes pour réussir
Faire la soupe
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron, les pommes de terre, la pâte de tomate, le laurier, l'ail et l'origan.
Assaisonner au goût et porter à ébullition. Laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter les courgettes, les tomates et les morceaux de poitrine de poulet râpés.
Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu.
Créer la présentation
Rassemblez les ingrédients.
Coupez les tortillas en lanières de la taille d'une allumette.
Faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.
Pour servir, placer les lanières de tortilla dans des bols individuels.
Couvrir de fromage Jack râpé et de louche dans la soupe. Garnir d'une tranche d'avocat et d'un brin de coriandre.
Suggestions de service
Si vous servez la soupe de tortilla d'El Torito comme plat principal, servez des tortillas de maïs ou de farine réchauffées comme accompagnement, ainsi que des tranches de fromage Monterey Jack pour grignoter. Si vous vous sentez ambitieux, servez les flautas de poulet sur le côté.
Si vous servez de la soupe de tortilla en entrée, suivez avec des enchiladas au fromage avec sauce rouge, des enchiladas au poulet avec sauce verte, des tacos au poulet chargés, des tostadas aux haricots frits, des fajitas au poulet ou des piments rellenos.
Vous ne pouvez pas avoir de nourriture mexicaine sans le bon cocktail. Servez des margaritas, du sel ou non, et si vous avez envie d'augmenter le volume, faites-le avec de la tequila dorée et complétez avec un peu de Grand Mariner. Maintenant, il y a un vrai cocktail mexicain. S'il fait chaud, pensez aux daiquiris surgelés. Ou servez des bouteilles glacées de Corona ou Dos Equis si vous préférez la bière.
Pour une grande finale, préparez d'authentiques sopapillas mexicaines avec de la cannelle et du miel - à la mode les rend très bonnes.
Balises de recette:
- soupe
- soupe de tortilla
- mexicain
- tomber
