Globes oculaires aux œufs diaboliques.
L'épinette
- Total: 70 minutes
- Préparation: 45 min
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 12 œufs farcis (12 portions)
Halloween fait ressortir la créativité de chacun, semble-t-il. Des pommes vermoulues et des pops fantômes aux mains sanglantes faites de glace et de bonbons oculaires.
Ces œufs diaboliques savoureux sont très polyvalents. Ils peuvent être préparés avec des olives farcies au pimiento comme les globes oculaires ou des olives mûres régulières au centre. Pour donner aux blancs un aspect injecté de sang, utilisez des morceaux de paprika, des pimientos en fines tranches ou des poivrons rouges rôtis. Le colorant alimentaire vert rend les globes oculaires d'un vert macabre, mais n'hésitez pas à utiliser une autre couleur ou à les laisser jaunes.
Ingrédients
- 12 gros œufs
- 6 à 8 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 à 2 cuillères à soupe de relish aux cornichons sucrés
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- Sel et poivre noir au goût
- Colorant alimentaire vert (au besoin)
- Poivron rouge rôti (coupé en très fines lanières)
- Paprika
- 6 olives (kalamata ou farcies au pimiento)
- Garnir: olives, tomates raisins ou autres légumes
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Ingrédients pour les œufs diaboliques. L'épinette
Mettez les œufs dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Le niveau d'eau doit être d'au moins 1 pouce au-dessus des œufs.
Mettez les œufs dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. L'épinette
Placer la casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition.
Placer la casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition. L'épinette
Couvrez la casserole, éteignez le feu et laissez reposer pendant environ 17 à 21 minutes, selon la quantité d'humidité que vous aimez dans vos jaunes d'œufs.
Laisser reposer 17 à 21 minutes. L'épinette
Versez délicatement la majeure partie de l'eau chaude et placez la casserole sous l'eau courante froide. Faites couler l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient refroidis mais encore légèrement chauds.
Versez délicatement de l'eau chaude. L'épinette
Pour peler les œufs, tapotez doucement les deux extrémités sur le comptoir pour les casser, puis roulez-les doucement sous une main pour fissurer toute la surface. En commençant par l'extrémité large, épluchez les œufs sous l'eau courante.
Casser les œufs et les peler. L'épinette
Coupez les œufs en deux sur la longueur.
Coupez les œufs en deux. L'épinette
Mettez les jaunes dans un bol et placez les 24 moitiés blanches sur une plaque à œufs. Si vous n'avez pas de plat d'oeufs, étalez des légumes verts sur un plat et disposez les œufs sur les légumes verts pour les empêcher de vaciller.
Disposez les œufs sur les verts. L'épinette
Écraser les œufs dans le bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter 6 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de relish et la moutarde. Bien mélanger et ajouter du sel et du poivre, au goût. Ajouter plus de mayonnaise et savourer au besoin pour l'humidité et la saveur.
Écraser les œufs dans un bol. L'épinette
Mélanger quelques gouttes de colorant alimentaire vert dans les œufs jusqu'à ce que la couleur souhaitée soit atteinte. Bien mélanger.
Mélanger le colorant alimentaire vert dans le mélange. L'épinette
Mettez le mélange de remplissage de jaune dans une poche à douille avec une grosse pointe ronde. Sinon, coupez un petit morceau du coin d'un sac de rangement en plastique; déposer le mélange de jaune dans le sac.
Disposez les fines tranches de poivron rouge rôti sur les blancs d'œufs pour les faire ressembler à des yeux injectés de sang ou saupoudrez les blancs de paprika.
Disposez le poivron rouge. L'épinette
Canalisez la garniture dans les coquilles.
Remplissage de tuyaux dans des coquilles. L'épinette
Couper les olives en deux sur la largeur. Placer chaque olive, côté coupé vers le haut, au centre de la garniture dans chaque œuf.
Ajouter des olives, des tomates raisins ou d'autres légumes autour des œufs, si désiré.
Ajoutez des olives, des tomates raisins ou d'autres légumes pour les yeux. L'épinette
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir et à déguster.
Conseils
- Les œufs frais sont en fait plus difficiles à peler proprement, alors essayez de trouver des œufs qui se trouvent dans environ 1 semaine à 10 jours de la date d'expiration sur la boîte. Pour plus de remplissage dans chaque œuf, faites bouillir deux œufs supplémentaires. Jeter les moitiés de blanc d'oeuf supplémentaires ou les ajouter au mélange de jaune d'oeuf et bien écraser.
Balises de recette:
- Oeuf
- apéritif
- américain
- tomber
