L'épinette
- Total: 5 h 20 min
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 5 heures
- Rendement: 2 galettes (6 à 8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 271 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 15g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 galettes (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 271 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 43 mg | 14% |
| Sodium 1364mg | 59% |
| Glucides totaux 40g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 15g | |
| Calcium 54mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Côtes levées de style Saint-Louis, assaisonnées d'un doux frottement et recouvertes d'une sauce barbecue unique et savoureuse de Saint-Louis.
Ingrédients
- 2 tranches de côtes coupées style Saint-Louis
- Pour Rub:
- 1/3 tasse de cassonade
- 3 cuillères à soupe de poudre d'oignon
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de moutarde sèche
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de gros sel de mer
- 2 cuillères à café de poivre noir
- Pour la sauce:
- 2 1/4 tasses de ketchup
- 1/2 tasse d'eau
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/3 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préparez un fumoir ou un gril à charbon. Vous voudrez maintenir une température autour de 225 F pendant jusqu'à 4 heures (ou même 6 heures, selon la température et la taille des côtes), alors planifiez en conséquence.
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Préparez les côtes en retirant la membrane du dessous des côtes en vous assurant de couper toute graisse ou viande en vrac.
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Mélanger les ingrédients du frottement des côtes et appliquer sur le devant et l'arrière des côtes.
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Placer sur le fumoir ou le gril. Si vous faites griller, faites griller indirectement.
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Pendant la cuisson des côtes levées, placer tous les ingrédients de la sauce dans la casserole et porter à ébullition rapide, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, en remuant souvent.
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Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.
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Cuire les côtes jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne environ 175 ° F, puis badigeonner de sauce barbecue.
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Après environ 10 minutes, retournez les côtes et badigeonnez-les continuellement de sauce pendant la cuisson.
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Une fois les côtes bien cuites, retirer du feu et tailler.
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Servez avec vos accompagnements préférés et dégustez.
L'épinette
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- américain
- barbecue
