L'épicéa / Molly Watson
Ces recettes faciles et délicieuses sont destinées aux personnes qui pensent qu'elles n'aiment pas le gombo ou à celles qui savent déjà à quel point le gombo est délicieux. Mijoté ou cuit avec du liquide, le gombo peut devenir "gluant". Une cuisson rapide et une chaleur sèche, cependant, laissent la saveur croquante et herbacée du gombo frais transparaître sans cet effet visqueux.
-
Okra frit
L'épicéa / Molly Watson
Le gombo frit est un classique pour une bonne raison. Un léger enduit de semoule de maïs sur les gousses et une trempette rapide dans de l'huile chaude rendent le gombo frit croustillant, un peu croustillant et complètement délicieux. Certaines personnes aiment d'abord couper le gombo, créant des collations de la taille d'une bouchée presque comme du pop-corn. Pour garder la boue à un minimum absolu, laissez les gousses entières. Cela a l'avantage supplémentaire de nécessiter moins de travail. Cette recette fonctionne de toute façon. Savourez le gombo frit tel quel, avec une giclée de jus de citron ou avec votre trempette préférée.
-
Gombo à l'ail
L'épinette
Cette recette de gombo à l'ail est si simple. Tout ce qu'il faut, c'est un peu d'huile, de l'ail en tranches qui commence à devenir doré, du gombo et juste un peu d'eau pour le cuire légèrement à la vapeur. C'est super facile et les gombos qui en résultent sont frais, légèrement croquants et pas visqueux du tout. L'ail doré ajoute une touche parfaite de douceur qui fait également ressortir la douceur du gombo. C'est une méthode incroyable qui laisse le gombo humide et tendre sans un peu de la texture gélatineuse infâme du légume.
-
Okra grillé
L'épicéa / Molly Watson
Les morceaux carbonisés sur le gombo grillé soulignent la saveur fraîche et herbacée de ces belles gousses vertes. De plus, quoi de plus simple que de jeter le gombo avec un peu d'huile et de jeter le légume sur le gril pendant environ 10 minutes? C'est vraiment la façon la plus simple de cuisiner le gombo et c'est presque aussi agréable pour la foule que la variété frite. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez utiliser une lèchefrite sur la cuisinière ou simplement faire du gombo rôti, ce qui crée un résultat de même bruni et sans boue.
-
Gombo aux tomates
L'épicéa / Molly Watson
L'acide dans les tomates brise les tendances gélatineuses du gombo dans ce plat. Même si le gombo est cuit dans un liquide, il n'a pas de boue. Non seulement ce gombo braisé aux tomates n'a pas de boue, mais il a des tonnes de saveur du mélange d'épices. Il a un goût délicieux et est un excellent accompagnement, surtout avec des saucisses grillées.
-
gombo grillé
L'épicéa / Molly Watson
Trancher le gombo dans le sens de la longueur et le faire sauter dans un four chaud fait ressortir sa meilleure caractéristique: cette saveur de noisette légèrement herbacée avec un bord presque sucré. Pour plus de saveur, ajoutez des oignons verts effilés. Cela vaut les quelques minutes supplémentaires pour trancher soigneusement des morceaux d'oignons verts en lamelles. Si vous aimez les choses épicées, ajoutez un chili vert frais haché (comme un serrano ou un jalapeño) ou deux pour un coup de pied épicé. Servez ce gombo rôti en entrée et regardez-les disparaître.
-
Okra marinés
L'épicéa / Molly Watson
Pour un régal inattendu, essayez-vous au décapage du gombo. Ce processus vous permet de profiter de la saveur herbacée distinctive du gombo bien après la saison de récolte d'été et d'automne. Il est très facile de faire des cornichons de gombo et vous pouvez personnaliser les niveaux d'épices à votre guise. Un pot de gombo mariné fera un cadeau parfait ou une belle surprise à votre prochain barbecue.
