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- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 1 gâteau (6 à 8 personnes)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 248 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 gâteau (6 à 8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 248 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 53 mg | 18% |
| Sodium 385 mg | 17% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les recettes les plus traditionnelles de ce gâteau de Pâques florentin classique à saveur d'orange appellent le saindoux et nécessitent de faire un pain de départ avec de la levure. Cette recette, d'un pâtissier de la Via Centostelle de Florence, ne fait pas, et est assez bonne pour être mangée toute l'année. Il est savoureux tel quel et merveilleux rempli de crème fouettée ou de crème pasticcera (crème pâtissière).
Ingrédients
- 2 tasses plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse moins 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de maïs
- 7 cuillères à soupe de lait (chaud)
- 2 oeufs
- 1 orange (en jus et zestée)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Garniture: sucre de confiseur
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez votre four à 360 F.
Battre les œufs et mélanger tous les ingrédients sauf le sucre de confiseur. Vous obtiendrez une pâte assez liquide.
Tamisez la poudre à pâte et versez la pâte dans un moule de 8 x 12 pouces.
Cuire la schiacciata de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Une fois la schiacciata refroidie, retirez-la de la poêle et saupoudrez-la bien de sucre à glacer (assurez-vous que la schiacciata est froide, sinon le sucre prendra un goût amer).
Pointe
- La Schiacciata alla fiorentina est un gâteau idéal pour la farce, soit avec une généreuse couche de crème fouettée légèrement sucrée, soit avec de la crème pasticcera ou de la Crema Chantilly. Dans les deux cas, ouvrez le gâteau comme s'il s'agissait d'un livre, étalez une couche de garniture sur la moitié inférieure et remplacez la moitié supérieure.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- italien
- Pâques
