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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 424 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 424 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Lipides saturés 22g | 108% |
| Cholestérol 90 mg | 30% |
| 24 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 46mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dense, riche et luxueux sont quelques termes qui viennent à l'esprit lors de la description de cette recette de gâteau au chocolat fondant, qui est aussi incroyablement un gâteau au chocolat sans farine. Le gâteau est fait avec du chocolat doux-amer et une touche de vanille, et la beauté de cette recette est qu'il fait également un gâteau au pain soyeux, ou un gâteau, qui fond dans la bouche. Un gâteau parfait pour tous ceux qui ont un régime restreint sans gluten ou sans blé.
Le gâteau peut être fait en forme de pain et coupé en doigts épais ou en rond classique et coupé en quartiers. Les deux sont tout aussi bons.
Note du cuisinier : Cette recette de gâteau au chocolat sans farine est très similaire à une truffe au chocolat en termes de saveur et de texture; utilisez toujours du chocolat premium avec une bonne teneur en cacao d'au moins + 50% pour les meilleurs résultats.
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 7 cuillères à soupe de lait entier
- 8 onces de chocolat doux-amer (finement haché)
- 1 tasse de beurre (coupé en 16 morceaux)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole, mélanger le jaune d'oeuf et le sucre granulé jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair et légèrement mousseux. Dans une petite casserole séparée à feu doux, porter le lait à ébullition.
Une fois que le lait commence à bouillonner (attention à ne pas laisser bouillir le lait ou le lait peut cailler), ajoutez la moitié du lait, en fouettant constamment, au mélange œuf-sucre. Ajouter le reste du lait chaud aux œufs tempérés, continuer à remuer et cuire à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre une cuillère.
Placez le chocolat haché dans une double chaudière réglée sur 2 pouces d'eau frémissante. Verser le mélange lait-œuf sur le chocolat en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange soit complètement lisse. Le chocolat peut être fondu au micro-ondes, mais cela doit être abordé avec prudence car le chocolat peut facilement brûler.
Ajouter le beurre et l'extrait de vanille au mélange de chocolat chaud au lait et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu environ 3 minutes. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 pouces très légèrement graissé ou une boîte ronde classique et réfrigérer le fondant au chocolat pendant 6 à 8 heures, ou toute la nuit. »
Pour démouler le gâteau, placez le fond de la casserole dans une grande casserole d'eau chaude pendant 30 secondes. Desserrez les bords du gâteau avec un couteau à beurre ou une spatule décalée et retournez-le sur un plat de service réfrigéré. Coupez le gâteau en tranches transversales et servez-le froid.
Balises de recette:
- Gateau au chocolat
- dessert
- français
- anniversaires
