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Bien que l'impact environnemental des grillades soit négligeable par rapport à la plupart des autres choses que nous faisons de nos jours, il est important que nous prenions tous les aspects de notre vie en considération lorsqu'il s'agit de lutter contre la pollution de l'air et notre empreinte carbone. Vous pouvez faire des grillades vertes en apportant quelques modifications à la façon dont vous faites griller et aux types de produits que vous achetez. Essayez ces suggestions pour rendre votre cuisine en plein air plus écologique.
- Évitez les briquets à base de pétrole et le charbon de bois auto-allumant. Ces derniers libèrent des produits pétrochimiques dans l'atmosphère. Au lieu de cela, utilisez une cheminée à charbon, un démarreur électrique à charbon ou des fluides plus légers naturels pour allumer votre feu. Choisissez un charbon de bois supérieur. Le charbon de bois naturel et le charbon de bois en morceaux provenant de chutes de meubles et de déchets de bois sans additifs et liants font un feu plus propre qui non seulement réduit votre émission de pollution mais améliore votre expérience de grillade. Les barbecues au gaz sont beaucoup plus éconergétiques que les barbecues au charbon de bois et produisent beaucoup moins de polluants. Passez au gaz naturel. De nombreux barbecues ont une option de gaz naturel. Le gaz naturel est le combustible fossile le plus propre et brûle beaucoup plus propre que les barbecues au propane. Réduisez les temps de préchauffage. La plupart des barbecues à gaz sont prêts à cuire en 5 à 10 minutes. Le charbon de bois prend 15 à 20 minutes pour être prêt à cuire. Planifiez votre temps de cuisson en fonction du moment où votre gril est prêt et ne laissez pas votre gril brûler plus longtemps que nécessaire. Nettoyez votre gril pendant qu'il est encore chaud après la cuisson au lieu d'augmenter vos temps de préchauffage. Lorsque le gril est froid, utilisez un mélange d'eau et de bicarbonate de soude pour nettoyer les grilles de cuisson. Nettoyez régulièrement votre gril. L'accumulation de graisse et de particules de nourriture dans votre gril produira de la fumée inutile. Prenez également ce temps pour nettoyer les bacs à graisse sous votre gril.Évitez les plats et ustensiles jetables pour votre prochain barbecue. Quelques minutes pour laver la vaisselle, c'est mieux qu'un tas d'assiettes en papier et de fourchettes en plastique à la poubelle. Non seulement cela rendra votre grill plus sain, réduira les poussées, mais réduira également la libération de produits chimiques nocifs dans l'air. Prenez des décisions éclairées au sujet de votre prochain gril. Malheureusement, de nombreux barbecues construits aujourd'hui, en particulier les barbecues à gaz, ne sont tout simplement pas construits pour durer. L'achat d'un gril de meilleure qualité et plus durable vous permettra non seulement d'économiser de l'argent à long terme, mais également de réduire la pollution due à la fabrication, à l'emballage, à l'expédition et au recyclage (espérons-le) des grils que vous achetez.
Le charbon le plus vert
Le charbon de bois produit plus de pollution que les barbecues à gaz ou électriques, mais pour beaucoup d'entre nous, la meilleure saveur et la polyvalence du charbon de bois en font une habitude difficile d'abandonner. Pour réduire l'impact de la combustion du charbon de bois, recherchez la solution la plus pure. Penses-y. Une branche tombe d'un arbre dans votre cour. Vous le laissez pourrir. Selon le département américain de l'Agriculture, le carbone libéré par cette décomposition est le même que si vous brûliez le bois de la branche. Certes, la combustion met rapidement ce carbone dans l'atmosphère, mais le résultat final est le même. Imaginez maintenant que vous broyiez ce bois en sciure de bois, que vous le combiniez avec des liants pour le faire coller ensemble, puis que vous le tiriez au charbon de bois. Ce processus ajoute des polluants au charbon de bois et augmente la production de carbone. Si vous deviez ensuite ajouter un fluide plus léger, vous augmenteriez considérablement la pollution créée. En choisissant des charbons naturels sans additifs ou du charbon de bois naturel, vous éliminez ces additifs et faites donc un feu plus propre. Vous réduisez également les produits chimiques contenus dans la fumée qui peuvent tacher la saveur des aliments que vous cuisinez.
Allumez votre charbon de bois de la bonne façon
L'EPA répertorie les composés organiques volatils (COV) comme polluant dangereux causant l'ozone. Chaque année, les Américains libèrent plus de 14 000 tonnes de COV dans l'atmosphère des 46 000 tonnes de fluide plus léger brûlées chaque année. Déposer le fluide plus léger réduit considérablement la pollution due aux grillades. De plus, le charbon de bois auto-allumant n'est pas meilleur pour l'air. Votre meilleur choix pour allumer du charbon de bois est de passer à une cheminée à charbon, à un démarreur électrique à charbon de bois ou à utiliser un agent de combustion naturel comme le bois de feu. Ces méthodes sont également plus sûres étant donné que l'éclairage au charbon de bois est la principale cause de blessures liées au barbecue.
The Greenest Grill
S'il est vrai qu'un gril au gaz naturel ou un gril électrique est le gril le plus écologique du point de vue de la pollution de l'air, il faut considérer que la durabilité du gril est un problème majeur pour le cuisinier en plein air. Le remplacement d'un gril bon marché tous les trois ou quatre ans endommage beaucoup plus les ressources de la terre que l'achat d'un gril conçu et construit pour durer encore de nombreuses années. Lorsque l'on considère la fabrication, l'emballage, l'expédition et l'élimination, la courte durée de vie de nombreux grils fabriqués de nos jours a un impact significatif sur l'environnement. Achetez des produits de qualité, prenez-en bien soin, réparez-les au besoin et ne les remplacez que lorsque cela est nécessaire.
En ce qui concerne les barbecues au charbon, recherchez-en un qui peut être arrêté. Cela signifie que lorsque vous avez fini de griller, vous pouvez fermer les évents et le manque d'oxygène éteindra le feu, économisant le charbon de bois restant pour votre prochain barbecue. Quand il est temps de rallumer le gril, il vous suffit de secouer les cendres, d'ajouter un peu plus de charbon et de lumière. Cela vous permet de contrôler combien vous brûlez et de réduire la quantité que vous dépensez en charbon de bois. Une gestion rigoureuse du charbon de bois que vous brûlez peut vous faire économiser beaucoup d'argent et être bon pour l'environnement.
Griller est vert
Vous voulez un bon burger? Prenez la famille, sautez dans la voiture, rendez-vous à votre hamburger préféré, dépensez trop d'argent, puis rentrez chez vous. Combien d'énergie et de temps avez-vous dépensé? Étant donné que les grillades ne se prêtent pas aux aliments préemballés et vous permettent de préparer facilement de bons repas à partir de zéro. Achetez des viandes et des légumes frais et faites-les griller sans avoir à déballer tout ce "truc" qu'ils vendent au milieu du magasin. De plus, la cuisson au gril vous permet d'éteindre le poêle et le four, réduisant ainsi votre consommation électrique. Étant donné qu'environ 7% de l'électricité utilisée aux États-Unis est renouvelable, vous pouvez réduire votre facture d'électricité et réduire la pollution provenant des centrales électriques. Alors allumez le gril et mettez la culpabilité de côté.
