Molly Watson
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 chou pommé (8 portions)
Le chou grillé peut sembler un peu étrange aux gens. Vraiment étrange pour certains. Pourtant, nous pouvons vous assurer que ce chou napa grillé est aussi délicieux que tout autre légume grillé. Après juste un peu de temps sur une flamme chaude, le chou prend une belle douceur, ramasse des bords noircis croustillants et se ramollit légèrement tout en tenant obstinément sa texture croquante.
Ingrédients
- 1 tête de chou vert, savoyard ou napa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre huile de cuisson)
- Dash sel de mer (ou au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer un gril à gaz ou à charbon à feu vif (vous devriez pouvoir tenir notre main environ un pouce au-dessus de la grille de cuisson pendant 1 à 2 secondes avant de l'éloigner du feu).
Pendant que le gril chauffe, tailler le chou, enlever toutes les feuilles extérieures endommagées et couper toute tige brunie ou excédentaire encore attachée à la tête, mais en laissant le centre du noyau intact. Coupez le chou en 8 quartiers, en prenant soin de garder un peu de cœur dans chaque quartier de chou pour maintenir le quartier de feuilles ensemble.
Pour faciliter la manipulation et pour s'assurer que les feuilles ne se désagrègent pas et ne s'enflamment pas dans les flammes une fois qu'elles sont sur le gril, enfilez chaque quartier de chou sur une brochette résistant au gril. Badigeonner légèrement les quartiers de chou d'huile d'olive et les saupoudrer de sel.
Mettre les brochettes de chou en brochette sur le gril chaud et cuire jusqu'à ce que les bords soient noircis et croustillants et que le centre des quartiers de chou soit chaud, en colorant tous les côtés, de 10 à 15 minutes. Pour un chou plus tendre, couvrez le gril pendant la cuisson.
Servir le chou grillé chaud, tiède ou à température ambiante.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Retirez les quartiers des brochettes et hachez le tout avant de le servir plus comme une salade, arrosez-le avec une vinaigrette. Saupoudrez de fromage râpé pendant que le chou grillé est encore chaud pour que le fromage s'y fond un peu - le Gouda ou le cheddar vieilli sont les deux très bons choix pour cela. Arroser d'huile aromatisée avant de servir; l'huile d'olive au citron est agréable, mais une huile de chili chaude ou de l'huile de sésame grillé ajoute encore plus de punch.Ajouter une pincée de cumin moulu ou d'autres épices terreuses (le mélange d'épices chaud appelé garam masala est également un bon choix) à l'huile que vous utilisez brosser le chou à l'étape 3.
Balises de recette:
- un barbecue
- apéritif
- américain
- tomber
