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- Total: 24 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 252 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 18g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 252 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 39 mg | 13% |
| Sodium 1921mg | 84% |
| Glucides totaux 18g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous êtes un fan de fajitas, cette recette de steak est faite pour vous. Ces steaks de New York sont marinés dans un frottement humide et grillés à la perfection. Vous choisissez si vous les voulez rares, moyennement rares ou moyens.
Vous pouvez servir les steaks tels quels, parfaits pour une entrée charnue et une présentation élégante qui ravira les gourmands. Mais vous pouvez également trancher les steaks et passer le plateau pour permettre aux invités de se servir juste la quantité qu'ils désirent. Les tranches sont également idéales pour servir avec des tortillas et des légumes grillés en tranches comme les poivrons verts et les oignons. Accompagnez-le de guacamole, de crème sure, de queso fresco et de salsa pour les invités à assembler.
Le steak haché à la fajita se marie aussi bien dans une salade. Il est parfait pour l'été lorsque le marché fermier regorge de poivrons mûrs et de tomates. Utilisez de la laitue romaine et du chou râpé comme légumes verts et une vinaigrette qui comprend du citron vert.
Les steaks de New York ont beaucoup de persillage, ce qui en fait un steak tendre s'il n'est pas trop cuit. Recherchez ceux qui ont la même largeur de haut en bas. Cela garantit que vous obtenez une coupe centrale plutôt que des coupes d'extrémité qui peuvent contenir des zones plus difficiles.
Ingrédients
- 4 steaks de New York (environ 8 onces chacun)
- 1/4 tasse d'huile
- 1/4 tasse de coriandre (hachée finement)
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de deux limes)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 2 cuillères à café d'origan séché (origan mexicain si vous pouvez le trouver)
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Rincez vos steaks, séchez-les et coupez toute graisse indésirable.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade: huile, coriandre, jus de citron vert, ail, poudre de chili, cumin, sel, origan, poudre d'oignon et poivre noir.
Placez le steak dans un sac en plastique refermable et versez la marinade sur le dessus.
Scellez le sac et massez doucement le mélange dans les steaks, en vous assurant que toutes les surfaces sont enrobées.
Placer le sac scellé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
Placer les steaks sur le gril et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou à la cuisson désirée.
Retirez les steaks du feu.
Laisser reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les trancher ou de les servir.
Une fois que vos steaks sont prêts à être dégustés, vous disposez de nombreuses options pour les servir. Ils accompagnent bien les plats d'accompagnement d'inspiration mexicaine, mais aussi les accompagnements typiques de grillades d'été tels que les épis de maïs rôtis et les pommes de terre au four.
Les restes de bifteck de style New York à la fajita doivent être réfrigérés. Vous trouverez de nombreuses façons de l'apprécier le lendemain, comme dans une salade ou même aux côtés d'œufs et de pommes de terre rissolées ou de gruau pour le petit déjeuner.
Balises de recette:
- Steak
- entrée
- mexicain
- barbecue
