L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 669 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 80g | Glucides |
| 33g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 669 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 30% |
| Gras saturés 14g | 70% |
| Cholestérol 69 mg | 23% |
| 839 mg de sodium | 36% |
| Glucides totaux 80g | 29% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 33g | |
| Calcium 565mg | 43% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette d'une sauce italienne crémeuse aux quatre fromages, salsa ai quattro formaggi , convient parfaitement à tout type de pâtes ou de gnocchis. Il fonctionne particulièrement bien sur les formes courtes, comme le penne, la farfalle ou les coquilles.
Cette recette de pâtes crémeuses aux quatre fromages fait assez pour saupoudrer un paquet de 14 onces de pâtes (environ 4 portions).
N'hésitez pas à expérimenter et à utiliser différents fromages, à condition qu'il s'agisse du même type de fromage. Utilisez un fromage à pâte dure et affinée pour remplacer le Parmigiano, ou un fromage doux et crémeux pour remplacer le Fontina. Le gruyère serait également une bonne option.
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes (14 onces) (au choix)
- 1 tasse de lait entier
- 2 à 3 onces de Gorgonzola Dolce (ou un fromage bleu doux)
- 2 à 3 onces de fromage Fontina
- 1 pincée de muscade fraîchement moulue
- 1 pincée de poivre blanc
- 3/4 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
- 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano
- Sel de mer fin (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le type de pâtes que vous choisissez.
L'épinette
Remuer, ramener à ébullition et commencer le minutage en fonction du degré de cuisson souhaité et des instructions sur l'emballage.
L'épinette
Pendant la cuisson des pâtes, dans une petite casserole à fond épais, chauffer le lait à feu moyen-doux.
L'épinette
Ajouter le Gorgonzola et la Fontina, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène.
L'épinette
Ajouter la muscade et le poivre blanc.
L'épinette
Environ 1 minute avant la fin des pâtes, retirez-les du feu et égouttez-les.
L'épinette
Transférer les pâtes égouttées dans une grande poêle et incorporer le mélange de lait et fromage et le Parmigiano et Pecorino.
L'épinette
Cuire en secouant la poêle de façon continue et vigoureuse jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pâtes soient parfaitement al dente et enrobées de sauce au fromage. Assaisonner au goût avec du sel de mer fin.
L'épinette
Servir chaud, avec du fromage râpé supplémentaire pour la garniture, si désiré, et une salade verte ou des légumes.
L'épinette
Pour en faire un repas complet, ajoutez du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf cuits au plat fini.
Balises de recette:
- Pâtes
- le déjeuner
- italien
- tomber
