L'épicéa / Katarina Zunic
- Total: 115 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 100 min
- Rendement: 10 ou 12 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 712 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 68g | Glucides |
| 54g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 ou 12 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 712 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 197 mg | 66% |
| Sodium 3489mg | 152% |
| Glucides totaux 68g | 25% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 54g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de jambon au four aux pommes et poires épicées est l'essence même de la nourriture de Noël et des Fêtes. Il est assez substantiel pour les nuits glaciales et fait avec du sirop d'érable et des fruits du verger.
La recette remplit la maison d'un arôme irrésistible en cuisant et en brunissant. Ce jambon à l'érable est l'expérience de vacances complète dans un seul plat: les saveurs sucrées, fumées, salées et épicées se mélangent pour faire un repas d'hiver enivrant et inoubliable.
Servez le jambon sur la table de Noël ou de Thanksgiving et attendez-vous à ce que les invités soient impressionnés car ils le seront et vous serez si fiers. Le jambon peut être servi comme repas principal, ou en sandwich, ou sur la table du buffet pour que les invités puissent s'aider eux-mêmes.
La France n'a pas toujours été réputée pour la cuisson des jambons à Noël, le jambon blond (bouilli) est plus courant, mais il semble que la coutume britannique et américaine ait également commencé à s'imposer et à ne pas être écartée.
Le cuit au four est délicieux sur un buffet de déjeuner et peut également faire un dîner substantiel. Tout jambon restant est également délicieux en tranches et sauté dans une baguette comme dans le célèbre sandwich français Jambon Beurre. Vous voudrez peut-être ne pas mettre les fruits dans ce cas.
Comment (et quand) glacer un jambon cuit au four
Ingrédients
- 1 (8 livres) de jambon fumé, entièrement cuit et coupé en spirale
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de cassonade (emballée)
- 1 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 4 pommes au four sucrées (évidées et coupées en deux)
- 4 poires (évidées et coupées en deux)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four à 325 F.
L'épicéa / Katarina Zunic
En utilisant de la ficelle de cuisine, enveloppez le jambon d'abord verticalement, puis une fois sur chaque diagonale, en vous assurant de faire une boucle autour du fond du jambon, pour le maintenir ensemble.
L'épicéa / Katarina Zunic
Placer le jambon dans une grande rôtissoire profonde, côté coupé vers le bas.
L'épicéa / Katarina Zunic
Dissoudre la moutarde sèche dans 1/4 d'eau.
L'épicéa / Katarina Zunic
Incorporer le mélange de moutarde dans la cassonade, le sirop d'érable, la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
L'épicéa / Katarina Zunic
Badigeonner le glaçage à l'érable sur la surface du jambon.
L'épicéa / Katarina Zunic
Disposez les pommes et les poires autour du jambon et faites-les cuire à découvert pendant 1 heure et 40 minutes, en arrosant le jambon et les fruits toutes les 20 minutes. Tendre légèrement le papier d'aluminium sur le jambon s'il semble brunir trop rapidement.
L'épicéa / Katarina Zunic
Laissez le jambon et les fruits refroidir légèrement avant de retirer la ficelle et de servir chaud ou à température ambiante.
L'épicéa / Katarina Zunic
Balises de recette:
- Poire
- jambon français
- dîner
- français
