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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Refroidissement: 2 heures
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 235 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 22g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 235 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 15g | 19% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 96 mg | 32% |
| 170 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les Madeleines font partie de ces classiques de la pâtisserie française, que l'on retrouve dans toute la France dans les pâtisseries, cafés et bistrots. Les petits gâteaux texturés fondants sont tout simplement délicieux et montent certainement d'un cran ou deux lorsqu'ils sont faits avec du chocolat noir.
Ces madeleines au chocolat sont le rêve d'un amoureux du chocolat devenu réalité. La pâte à frire riche est tourbillonnée de chocolat amer fondu pour faire des petits gâteaux éponge indulgents. Les gâteaux élégants sont parfaits pour les déjeuners, les cadeaux d'hôtesse ou simplement les servir avec une tasse de café français ou un café crème.
Vous serez surpris de la simplicité de fabrication de ces petits gâteaux, et une fois préparés, ils deviendront rapidement un favori, aux côtés d'autres gâteaux français classiques, nous vous le promettons.
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre (fondu)
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 4 onces de chocolat doux-amer (fondu)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, crémer le beurre et le sucre granulé à feu vif jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.
Ajouter le chocolat fondu et l'extrait de vanille au beurre et mélanger à nouveau.
Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez les œufs, un à la fois, en raclant les côtés du bol avec une spatule au besoin. (Ne précipitez pas ce processus; plus vous ajoutez lentement les œufs, moins il y a de chances qu'ils caillent.)
Une fois les œufs incorporés, battre le mélange à feu moyen-élevé pendant environ trois à quatre minutes jusqu'à ce que le mélange ait légèrement éclairci et soit très pelucheux.
(N'utilisez pas le support ou le mélangeur électrique pour cette étape suivante.)
Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Incorporer très doucement la farine et la levure chimique dans le mélange d'oeufs.
Une fois que la pâte est lisse, couvrez-la et transférez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Préchauffez le four à 375 F.
Graisser généreusement deux moules à madeleine standard et déposer la pâte froide dans les moules.
Faites-les cuire de 10 à 13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et très légèrement dorées.
Retournez les casseroles sur des grilles et donnez-leur un coup dur pour retirer les biscuits des moules.
Servez-les chauds saupoudrés d'un peu de sucre à glacer pour la meilleure saveur.
Prendre plaisir!
Pointe
- L'astuce pour sortir les madeleines notoirement tenaces de la poêle sans les casser est de graisser très généreusement la poêle. Le beurre fonctionne mieux pour cette recette, et il offre l'avantage supplémentaire d'aider les madeleines à atteindre leur couleur dorée caractéristique.
Balises de recette:
- Chocolat
- dessert
- français
