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- Total: 2 heures 35 minutes
- Préparation: 2 h 5 min
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 à 10 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 377 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 377 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 18g | 90% |
| Cholestérol 98 mg | 33% |
| Sodium 171mg | sept% |
| Glucides totaux 21g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il existe des combinaisons alimentaires qui sont tout simplement des classiques. Un tel combo doit être chocolat avec orange. Cette tarte au chocolat et à l'orange riche et décadente rassemble les deux en un seul moment paradisiaque.
Même une petite portion de quatre de cette recette de tarte suffit pour satisfaire la dent sucrée la plus ardente. La tendre et fondante pâte à tarte fondante au beurre est cuite à l'aveugle (cuite sans garniture), puis garnie d'une garniture de ganache au chocolat succulente et agrumes. Servir avec un café au lait moelleux pour un dessert complet.
Ingrédients
- Pour la pâtisserie:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre froid
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- Pour la garniture au chocolat:
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- • 1 cuillère à café de zeste d'orange frais
- 8 onces de chocolat mi-sucré (haché finement)
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 œufs (battus)
Étapes pour réussir
Faire la pâtisserie
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à grosses dents ou d'un robot culinaire au réglage d'impulsion, coupez le beurre réfrigéré dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre de la taille d'un pois encore visibles.
Saupoudrer l'eau froide sur le mélange et mélanger doucement plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
Séparez la pâte en deux boules, aplatissez-la légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Préchauffez un four à 375 F.
Roulez et coupez la pâte pour former un cercle suffisamment grand pour accueillir un moule à tarte cannelé de 10 pouces *.
Ajustez le cercle en bas et sur les côtés de la casserole.
Tapisser la pâte avec des poids à tarte ou des haricots secs et cuire au four pendant 15 minutes.
Retirez le poids de la tarte et faites cuire la coquille pendant 5 minutes supplémentaires.
Réserver la pâte, toujours dans le moule à tarte, pour qu'elle refroidisse.
Faire la garniture aux truffes au chocolat
Dans une petite casserole à feu moyen-doux, porter à ébullition la crème et le zeste d'orange.
Retirer du feu et incorporer le chocolat, le Grand Marnier et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement incorporé.
Fouetter une petite quantité de crème au chocolat chaude dans les œufs.
Transférer le mélange d'œufs tempérés dans le chocolat chaud et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Verser la garniture au chocolat orange dans la pâte préparée et cuire au four pendant 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que la plupart de la garniture soit prise et que le centre se trémousse légèrement lorsque la tarte est déplacée.
Laisser la tarte refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Retirer l'anneau de tarte et réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.
Pour décorer, que diriez-vous d'ajouter quelques boucles de chocolat?
* Tailles alternatives pour la tarte au chocolat et à l'orange
La beauté de cette tarte est qu'elle peut être faite dans n'importe quelle taille pour convenir. Faites des tartes individuelles pour un dessert sophistiqué. Vous pouvez également faire la tarte dans de minuscules boîtes de petits fours pour une fête ou une célébration. Roulez la pâte selon la taille que vous souhaitez faire.
Balises de recette:
- Tarte
- dessert
- français
- assembler
