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- Total: 25 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 48 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 32 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 48 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 32 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 31mg | 1% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Imaginez-vous dans le quartier français en sirotant un café à la chicorée avec ces fabuleux beignets. Les petits oreillers de pâte sont frits à la perfection duveteuse. À la Nouvelle-Orléans, les beignets sont traditionnellement servis comme petit-déjeuner avec une tasse de café célèbre de Louisiane.
Prévoyez de préparer la pâte la veille au soir. Couvrez le bol et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à les découper et à les faire frire.
Ingrédients
- 1 enveloppe de levure sèche active (2 1/4 cuillères à café)
- 1 1/2 tasse d'eau tiède (environ 105 F)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs (battus)
- 1 tasse de lait évaporé
- 7 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de shortening, ramolli
- Huile végétale (pour la friture)
- 1/4 tasse de sucre en poudre
Étapes pour réussir
Dans un grand bol, saupoudrer de levure sur l'eau tiède; remuer pour dissoudre et laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.
Ajouter le sucre, le sel, les œufs battus et le lait évaporé.
À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur électrique, mélangez soigneusement le mélange. Ajouter 4 tasses de farine et le shortening; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporer graduellement le reste de la farine.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Chauffer l'huile dans une grande casserole profonde ou une friteuse électrique à 360 F.
Étalez la pâte sur une surface farinée à 1/8 de pouce à 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper en carrés de 2 1/2 à 3 pouces.
Faire frire les beignets pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Servir les beignets chauds avec du café.
Conseils
Pour congeler, couper la pâte et disposer les beignets crus sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur. Lorsque les beignets sont congelés solides, transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les et faites-les frire comme indiqué.
Balises de recette:
- beignets
- petit déjeuner
- cajun
- La Saint-Valentin
