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- Total: 35 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Cool: 30 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 271 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 44g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 271 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 29 mg | dix% |
| Sodium 92mg | 4% |
| Glucides totaux 44g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 61mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de tarte au fromage à la crème et aux fraises est vraiment la quintessence du printemps et de l'été. Il demande des baies fraîches en couches sur une garniture de fromage à la crème sucrée. Si vous avez la possibilité d'utiliser des baies que vous avez cueillies vous-même, allez-y. Rien de tel qu'une fraise fraîchement cueillie. Ils sont doux et acidulés et juteux à la fois.
Cette tarte doit être préparée à l'avance afin qu'elle ait une chance de se fixer. Le glaçage, fabriqué à partir de certaines baies, est simple et frais, le complément parfait à la croûte croustillante et aux baies tendres.
Ingrédients
- 1 (9 pouces) de pâte d'eau chaude
- Pour les baies:
- 6 tasses de fraises (décortiquées)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille
- Pour la couche de fromage à la crème:
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Étapes pour réussir
Cuire à l'aveugle la croûte de pâtisserie
Chauffer le four à 400 F.
Mettez la pâte dans le moule à tarte. Recouvrez-le de poids à tarte ou de papier d'aluminium et de haricots secs. Cuire la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle soit brun clair et croustillante, environ 8 à 10 minutes. (C'est ce qu'on appelle la cuisson à l'aveugle.) Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Préparez les baies
Rassemblez les ingrédients.
Écraser suffisamment de fraises pour mesurer 1 tasse.
Mélanger le sucre granulé et la fécule de maïs dans une casserole épaisse et incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron et de fraises en purée.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Cuire et remuer le mélange de fraises pendant 1 minute, puis retirer du feu, incorporer la vanille et réserver pour refroidir complètement. Assurez-vous que cette sauce est froide avant de la mettre sur la tarte, sinon elle fera fondre la garniture au fromage à la crème.
Faire la couche de fromage à la crème et assembler
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec le sucre à glacer, 1 cuillère à soupe de jus de citron et le zeste de citron jusqu'à consistance lisse et étaler dans la croûte à tarte refroidie.
Laisser les fraises restantes entières et disposer sur la tarte. Verser le mélange de fraises cuit et refroidi sur les fraises et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
Couper en quartiers pour servir. Réfrigérez toute tarte restante.
Comment cueillir des fraises fraîches
Lorsque vous achetez des fraises fraîches, recherchez celles qui sont fermes et de couleur uniforme, sans taches molles ou humides.
Les baies ne doivent pas être rincées tant que vous n'êtes pas prêt à les utiliser; les baies humides risquent de moisir, même au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser, rincez bien les baies, puis coupez la partie supérieure feuillée et toutes les zones blanches ou vert clair. Coupez les baies de l'extrémité de la tige vers le bas.
Balises de recette:
- tarte
- dessert
- américain
- Pâques
