Riz frit - Recettes chinoises et asiatiques pour le riz frit. Exclusivité Cultura RM / Brett Stevens
Le riz frit, peu importe ce qu'il contient, est l'un des plats les plus populaires de la cuisine chinoise. C'est un aliment réconfortant ultime et presque tous ceux que je connais, qu'ils soient de l'Est ou de l'Ouest, adorent le riz frit.
Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat délicieux et réconfortant, mais il est généralement préparé avec des restes de riz ou du riz froid. Je crois que la texture du riz frit a bien meilleur goût qu'il est préparé avec des restes de riz, donc le riz frit a un petit goût al-dente. Mais bien sûr, vous pouvez également faire cuire le riz tôt dans la journée et le laisser refroidir complètement, puis en faire du riz frit.
J'aime utiliser du riz thaï à grains longs pour faire du riz frit parce que le riz thaï à grains longs améliore vraiment la texture du riz frit. Vous pouvez également utiliser du riz à grain court, mais lorsque vous cuisinez le riz, vous devrez peut-être réduire la quantité d'eau que vous utilisez, sinon il sera trop collant et pâteux pour faire du riz frit.
Vous pouvez mettre de nombreux types différents d'ingrédients dans le riz frit tels que pois, maïs doux, carottes, chou, bok choy, champignons, différentes couleurs de poivrons, haricots edamame, noix de cajou, aiglefin fumé, saumon, poulet, boeuf, porc, crevettes et beaucoup plus. Vous pouvez remplacer tous les ingrédients des recettes selon vos préférences personnelles.
Vous trouverez ci-dessous une collection de recettes de riz frit que j'espère que vous aimerez.
Sous la direction de Liv Wan
Riz frit de base - Une recette de base pour le riz frit
Il s'agit d'une recette de base pour le riz frit que vous pouvez ajouter à votre guise. Si vous ajoutez d'autres ingrédients, augmentez le nombre d'œufs à 3.
Besoin d'un peu d'aide? Voici des instructions photo étape par étape montrant comment faire du riz frit de base.
Yangzhou Fried Rice
Le riz frit de Yanghou est l'un des plats de riz frit les plus populaires au monde. Il existe de nombreuses versions différentes de riz frit Yangzhou et voici une version simple de riz frit Yangzhou.
Riz frit au poulet
Le riz frit au poulet est un excellent moyen d'utiliser les restes. Comme tous les plats de riz frit, le riz frit au poulet a meilleur goût lorsque vous utilisez des restes de riz cuit.
Riz frit aux œufs de Mama Choo Cha's
Cette recette de riz frit aux œufs est soumise par un lecteur. Pour 4 à 5 personnes en accompagnement.
Riz frit au jambon
Le riz frit est parfait pour les soirs de semaine occupés ou lorsque vous cherchez une façon créative de servir les restes. Le poulet ou la dinde cuits peuvent être utilisés à la place du jambon. Pour 4-6 personnes.
Riz frit au poulet et aux crevettes
Cette recette a été soumise par le lecteur Maddy. Pour 2 à 4 personnes.
Riz frit au porc Char Siu
Le porc grillé Char Siu est un excellent choix pour les plats de riz frit. Donne 4 à 6 portions.
Riz frit à l'ananas rapide et facile
Un plat facile pour les soirs de semaine occupés. Pour 2 personnes comme plat principal ou 4-6 comme plat d'accompagnement.
Recette de riz frit aux crevettes
Le riz frit aux crevettes est une excellente recette pour les nuits où vous cherchez un moyen rapide d'utiliser les restes. N'hésitez pas à expérimenter en utilisant des champignons frais ou d'autres légumes à la place des pois, et à doubler le jambon si vous n'avez pas de crevettes surgelées ou fraîches.
Riz frit au thon:
Cette recette est soumise par Stephen, qui écrit "Celui-ci est survenu par accident alors que je mangeais dans un restaurant juste à l'extérieur de Taipei. Un ami et moi avions commandé un poisson entier qui était cuit avec de la sauce soja, de l'ail, du gingembre, des piments et haricots de soja (magnifique). En plus de cela, nous avons commandé une portion de vieux riz nature sur laquelle j'ai jeté une partie de la sauce de poisson et c'était délicieux. Donc, la prochaine fois que j'ai cuisiné du riz frit, j'ai fait une sauce similaire."
Recette de riz frit aux légumes
De délicieuses noix de cajou ajoutent une foule d'avantages pour la santé à cette recette simple de riz frit aux légumes.
Riz frit Yangchow
Ce qui distingue ce riz frit du riz frit cantonais, c'est que les grains de riz individuels sont cuits dans l'œuf et que la sauce soja, la sauce aux huîtres ou d'autres assaisonnements ne sont pas ajoutés. Le jambon cuit peut être utilisé à la place du porc rôti. Pour 4 à 6 personnes.
