L'épinette
- Total: 16 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 83 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 83 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | sept% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 43mg | 2% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 49mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poivrons sautés à l'ail et aux herbes peut être utilisée pour créer un apéritif, une partie d'un plat d'antipasto ou un accompagnement coloré. Les lanières de poivron cuisent rapidement et sont à leur meilleur avec l'ail et les herbes. Cette recette de poivron sauté est une excellente façon d'apprécier ce légume d'été nutritif.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros poivrons rouges (épépinés et coupés en lanières d'un demi-pouce)
- 2 gros poivrons jaunes (coupés en lanières d'un demi-pouce)
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- Sel (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de basilic (haché)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- Garniture: pain italien grillé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif.
L'épinette
Ajouter les lanières de poivron et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
L'épinette
Baissez le feu à doux et ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Faire sauter encore 2 minutes.
L'épinette
Éteignez le feu et ajoutez le vinaigre et les herbes. Mélanger pour combiner.
L'épinette
Transférer dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.
L'épinette
Mélanger à nouveau, rectifier l'assaisonnement et servir avec du pain grillé si désiré.
L'épinette
Servir dans le cadre d'un apéritif ou d'un plat antipasti et déguster.
Conseils
- Riche en vitamine C et en fibres, les poivrons sont disponibles dans une grande variété de couleurs en plus du vieux vert de réserve. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de différence de goût, un poivron jaune ou rouge peut ajouter une touche de couleur à votre recette, ce qui est un bel ajout à ce plat particulier. Pour toute recette, choisissez des poivrons fermes à peau lisse. Évitez d'acheter des poivrons qui ont des ecchymoses ou des taches molles, ou qui ont des rides, car ils ne seront pas aussi bons. La façon la plus simple de préparer vos poivrons est de les couper en deux et de séparer les moitiés. Retirez et jetez les graines, la tige et les membranes internes (les parties blanches). Vous pouvez également "noyau" vos poivrons si vous prévoyez de les farcir, mais pour les besoins de cette recette, il est plus facile de les couper en deux et de les hacher que de creuser les entrailles par le haut. Toujours rincer les poivrons bien avant de les couper lanières ou hacher. Évitez de trop cuire les poivrons; à moins que votre recette ne demande la carbonisation, le goût des poivrons brûlés est très différent (et moins appétissant) que la saveur de leur douceur naturelle.
Balises de recette:
- Poivre
- poivrons sautés
- plat d'accompagnement
- américain
