Laura Agra
- Total: 20 minutes
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 4 à 6 personnes
Cela est né de quelques restes de pesto à la menthe et au basilic, et de mon désir de travailler edamame dans tous les plats que je peux. Je pense que l'edamame est l'un des aliments les plus parfaits au monde. Si jamais j'obtiens un autre chien, je peux l'appeler Edamame. N'en déplaise à mon chien parfait actuel, Cooper.
Et c'est un autre moment pour un pesto sans noix, ou sans noix si vous le souhaitez. Je suis allergique aux noix, c'est pourquoi je fais toujours des pestos sans noix, mais quand vous cuisinez pour des enfants (ou n'importe qui) que vous ne connaissez pas, il est si intelligent de vérifier à nouveau, et en cas de doute de les laisser en dehors. Ce pesto est si brillant et propre et délicieux, et l'edamame ajoute une texture merveilleuse, donc personne ne manquera les noix. Vous pouvez également passer un petit bol de pignons grillés à la table si vous souhaitez offrir l'option de ce croquant supplémentaire à ceux qui peuvent y participer.
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Ingrédients
- 1 livre de spaghetti (ou autres pâtes longues et fines)
- 2 tasses d'edamame décortiqué (cuit selon les instructions sur l'emballage plus quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit assez tendre)
- 1/3 tasse
- Pesto à la menthe et au basilic (ou pesto sans noix, ou utilisez un pesto acheté en magasin de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de parmesan (fraîchement râpé, pour servir)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter, mais réserver environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Pendant ce temps, placer l'edamame et le pesto dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit en purée. Racler les côtés, ajouter ½ tasse d'eau et d'huile d'olive et mélanger à nouveau. Mélanger le pesto aux edamames avec les pâtes cuites chaudes et ajouter à une autre ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes pour assouplir le pesto afin qu'il enrobe bien la sauce.
Servir chaud en passant le parmesan à table.
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