L'épinette / Diana Rattray
- Total: 7 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 7 heures
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 759 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 113g | Glucides |
| 45g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 759 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 5g | 27% |
| Cholestérol 36 mg | 12% |
| Sodium 560mg | 24% |
| Glucides totaux 113g | 41% |
| Fibres alimentaires 33g | 117% |
| Protéine 45g | |
| Calcium 338 mg | 26% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de haricots noirs est agrémenté de saucisse andouille épicée, d'une variété d'herbes, de sauce tomate et de la "Sainte Trinité" classique de la cuisine cajun et créole.
Servir les haricots noirs avec du pain français croustillant ou du pain de maïs maison ou des muffins au pain de maïs. Faites-en un repas bien équilibré avec une salade d'accompagnement ou une roquette légèrement habillée ou des légumes verts de printemps.
Ingrédients
- 1 à 1 1/2 lb de saucisse fumée épicée (coupée en tranches de 1/2 pouce)
- 3 (15 onces chacune) de boîtes de haricots noirs (égouttés)
- 1 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1 1/2 tasse de céleri (haché)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- 2 cuillères à café de thym en feuilles
- 1 1/2 cuillères à café d'origan en feuilles
- 1 1/2 cuillères à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3 feuilles de laurier
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 tasse de bouillon de poulet
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire revenir les saucisses tranchées dans une poêle épaisse à feu moyen.
Égoutter la graisse et transférer les saucisses tranchées dans la mijoteuse.
Mélanger les ingrédients restants avec des saucisses dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 7 à 9 heures ou à intensité ÉLEVÉE de 3 1/2 à 4 1/2 heures.
Retirez les feuilles de laurier.
Servir avec du riz cuit chaud, si désiré.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- des haricots
- entrée
- américain
- dîner de famille
