Eising / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 598 | Calories |
| 37g | Graisse |
| 49g | Glucides |
| 20g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 598 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 37g | 47% |
| Lipides saturés 9g | 46% |
| Cholestérol 25 mg | 8% |
| Sodium 485 mg | 21% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 20g | |
| Calcium 316mg | 24% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En Italie, ce plat est connu sous le nom de spaghetti aglio e olio (qui signifie "ail" et "huile") et est de loin le plat de pâtes le plus populaire de ce pays. Si vous avez grandi dans une maison italo-américaine, il est probable que ces spaghettis à l'ail étaient la première recette de pâtes que vous ayez jamais essayée.
Ingrédients
- 1 livre de spaghettis secs
- Sel (au besoin)
- 6 gousses d'ail (tranchées finement)
- 1/2 tasse d'huile d'olive (régulière au lieu d'extra-vierge fortement aromatisée)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou au goût)
- 1/4 tasse de persil italien haché
- 1 tasse de parmesan finement râpé (fortement recommandé Parmigiano-Reggiano)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions sur l'emballage.
Pendant la cuisson des spaghettis, préparez la sauce. Ajouter l'ail et l'huile d'olive dans une casserole et placer à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Faites très attention à ne pas trop cuire les tranches d'ail. S'il devient trop sombre, il deviendra amer.
Dès que l'ail est de la couleur dorée parfaite, éteignez le feu et ajoutez rapidement une 1/2 tasse d'eau bouillante pour pâtes et tourbillonnez la poêle pour combiner. L'eau empêchera l'ail de brunir davantage dans l'huile d'olive.
Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez très bien, NE Rincez PAS et transférez dans un grand bol à pâtes chaud.
Verser sur le mélange d'huile d'olive et d'ail.
Ajouter le beurre, les flocons de poivre, le persil et les deux tiers du fromage. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Garnir du reste du fromage et servir immédiatement.
Balises de recette:
- spaghetti
- entrée
- italien
