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- Total: 40 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 261 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 261 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 168 mg | 56% |
| Sodium 503 mg | 22% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 9g | |
| 125 mg de calcium | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les crêpes aux pommes allemandes et les bébés hollandais viennent des Néerlandais de Pennsylvanie. Curieusement, ce genre de crêpes. semblent être perdus dans la cuisine allemande moderne, mais sont néanmoins délicieux.
Le mot «néerlandais» vient d'une mauvaise prononciation de «deutsch», pas du voisin du nord de l'Allemagne. Les Hollandais de Pennsylvanie ont migré du sud-ouest de l'Allemagne et de la Suisse aux 17e et 18e siècles.
Une variante allemande, connue sous le nom de Kaiserschmarrn, est une omelette / crêpe sucrée aux raisins secs qui est brisée et laissée brunir davantage. Il est servi avec de la compote de pommes, de la compote de fruits ou des cerises.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 pomme
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 4 à 5 cuillères à soupe de sucre (divisées)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 oeufs
- 2/3 tasse de lait (température ambiante)
- 2/3 tasse de farine
- 1/8 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Vous aurez besoin d'une poêle allant au four de 10 pouces / 25 centimètres.
Préchauffer le four à 450 F / 230 C. Faire fondre le beurre dans la poêle au four. Attention, il peut brûler si vous le laissez trop longtemps.
Peler et épépiner la pomme. couper en tranches. Retirer la poêle du four, ajouter les tranches de pomme, 2 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Remuer et remettre au four.
Pendant que les pommes pulvérisent dans le four, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre, de zeste de citron et d'œufs à feu vif dans un mélangeur ou un robot culinaire pendant une minute.
Ajouter le lait et mélanger, puis la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Retirez la casserole du four, versez la pâte sur le dessus et remettez-la au four.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris et gonflé.
Servir au petit-déjeuner avec du bacon et du sirop ou couper en quartiers plus petits pour le dessert avec de la crème fouettée.
Prendre plaisir!
Conseils
- Si votre lait n'est pas à température ambiante, faites-le chauffer au micro-ondes pendant environ 30 secondes à puissance élevée.Vous pouvez également conserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur et cuire cette crêpe le matin.Les meilleures pommes à utiliser sont un peu aigres. Vous pouvez mélanger les pommes avec du jus de citron pour rehausser la saveur avant de les ajouter à la poêle.Ce plat ferait un bon plat principal sans viande qui serait servi pour le repas du midi en Allemagne. Les recettes à base de farine remplissaient les estomacs affamés sans dépenser beaucoup d'argent pour la viande, qui était traditionnellement plus chère qu'aujourd'hui. Il était également courant de servir un plat principal comme celui-ci le soir afin que les enfants ne mangent pas toutes les saucisses et la bologne (Wurst und Aufschnitt) car cela était également cher.
Balises de recette:
- Pomme
- petit déjeuner
- nous régional
- le lendemain de Noël
