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- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 109 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 26g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 109 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 2% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 24 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Lorsque les abricots sont en saison en Allemagne (généralement du début juin au début août), vous trouverez de la compote d'abricots ( Aprikosenkompott ) dans presque chaque maison le week-end, prête pour les invités.
Les Allemands traditionnels font souvent des compotes en été, pour profiter de la grande quantité de fruits frais disponibles. Une compote est juste un autre nom pour les fruits frais ou secs cuits lentement cuits, généralement dans un sirop de sucre qui peut ou non contenir de l'alcool, de la liqueur ou du vin et des épices, si vous le souhaitez. La compote est consommée pour le petit déjeuner, le dessert, les collations et comme plat d'accompagnement pendant le dîner.
Préparez une compote d'abricots tout au long de l'été, car vous trouverez des abricots mûrs dans les magasins, et servez-les avec du yaourt pour le petit-déjeuner, comme dessert rapide avec de la crème fouettée ou sur de la crème glacée. Utilisez-le pour faire une sauce pour le chevreuil ou le porc. Vous pouvez l'adoucir autant ou aussi peu que vous le souhaitez et le parfumer avec de la cannelle et du clou de girofle ou un morceau de gousse de vanille pour des arômes exotiques.
Ingrédients
- 1 à 2 livres d'abricots (frais, lavés et coupés en deux, noyaux enlevés)
- Facultatif: sucre ou édulcorant au goût (sucre, jus de pomme, nectar d'agave, stévia)
- Facultatif: 1 bâton de cannelle
- Facultatif: 4 à 5 clous de girofle entiers
- Facultatif: 1/2 gousse de vanille entière (ne pas gratter les graines)
Étapes pour réussir
Placer 1 à 2 livres d'abricots dans une casserole moyenne, ajouter 1/4 tasse d'eau et environ 1/4 tasse d'édulcorant pour commencer et les épices de choix. Porter à ébullition douce, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes.
Utilisez chaud ou froid.
Variations de recette
- Il est très populaire en Allemagne sur le yogourt nature ou le fromage blanc pour le petit-déjeuner ou avec de la crème fouettée pour le dessert.Insérez-le dans de la glace à la vanille maison ou faites-en un shake ou un smoothie.Utilisez-en après avoir retiré la viande de la poêle pour faire un rapide sauce. Ajouter un peu de compote dans la poêle, saupoudrer d'un peu de thym séché, de sel et de poivre et remuer. Réduisez les liquides, puis versez un bouchon d'eau-de-vie au goût.
Balises de recette:
- Abricot
- petit déjeuner
- allemand
- été
