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- Total: 25 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 10 personnes
Préparez ce gâteau au goût frais et cette tourte aux fruits tôt dans la journée et vous pourrez le servir à votre retour de golf. C'est un gâteau facile à base de génoise, de pudding et de fruits frais achetés en magasin. Ce dessert allemand est très rafraîchissant.
Ingrédients
- 1 base de gâteau achetée (telle que la génoise "bavaroise")
- 2 cuillères à café de liqueur (au choix ou sirop de sucre)
- 1 paquet de 4 portions, mélange de pouding à la vanille (ou 2 tasses de pudding à la vanille préparé)
- 1 3/4 tasse de lait (pour le mélange de pouding à la vanille)
- 2 tasses de fraises (ou kiwi, baies ou autres fruits)
- 1 tasse de jus de pomme
- 1 paquet de gélatine (1/4 onces)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (ou au goût)
Étapes pour réussir
Saupoudrer ou badigeonner légèrement la base du gâteau de schnaps aux fruits, de liqueur ou de sirop de sucre pour humidifier mais pas pour éteindre.
Préparez le pudding selon les instructions pour le remplissage de la tarte. Regardez les recettes suivantes si vous souhaitez faire du pudding à la vanille à partir de zéro ou si vous voulez faire de la crème pâtissière. S'il est cuit, laissez refroidir jusqu'à épaississement. S'il est instantané, laissez-le prendre quelques minutes. Verser dans la base de génoise achetée et réfrigérer (Remarque: les génoises allemandes ont une lèvre pour contenir le pudding et les fruits. Elles sont cuites dans un moule spécial).
Laver et préparer des fruits frais. Couper les fraises en deux, peler et couper le kiwi, etc. Disposer les fruits de façon décorative sur le pouding. Vous pouvez également superposer les fruits en tranches si vous le souhaitez. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant que vous faites le glaçage.
En Allemagne, vous pouvez acheter du tortenguss ou du glaçage à gâteau, que vous mélangez simplement avec de l'eau. Vous pouvez également le commander en ligne. Si vous n'avez pas accès à ce produit, il est facile de faire un glaçage qui aide à maintenir le fruit sur le gâteau et scelle le fruit, afin qu'il reste plus frais, plus longtemps. Il peut être fait avec de la gélose ou de la gélatine, et parfois de la fécule de maïs.
Pour faire le glaçage illustré ici, saupoudrez le paquet de gélatine sur du jus de pomme froid et laissez gonfler pendant cinq minutes. Ajouter 3/4 tasse de jus de pomme chaud (plus une ou deux cuillères à soupe de sucre, au choix), en remuant constamment jusqu'à dissolution de la gélatine. Vous devrez peut-être chauffer légèrement ce mélange, mais ne le portez pas à ébullition ou la gélatine perd sa capacité à gélifier. Placer ce mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Verser, cuiller ou badigeonner le glaçage sur le gâteau. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure et assurez-vous que le glaçage a pris avant de servir.
Balises de recette:
- Pomme
- brunch
- allemand
- anniversaires
