Dorling Kindersley / Documentaire Corbis / Getty Images
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 112 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 112 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les oignons caramélisés au citron, ou Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone en allemand, constituent un excellent condiment pour un rôti, sur des œufs brouillés ou sur des toasts. La différence avec les oignons caramélisés standard est l'ajout de jus de citron et de vinaigre balsamique dans cette recette.
Cette délicieuse gâterie légèrement sucrée peut être préparée par une journée lente et réfrigérée jusqu'à une semaine pour être utilisée dans n'importe quel plat que vous aimez. Ils prennent un certain temps à préparer car ils sont cuits à feu doux et lent, mais nécessitent peu d'entretien, nécessitant un brassage de temps en temps et faciles à préparer.
Le meilleur oignon à utiliser pour ce projet est l'oignon jaune de base habituellement trouvé dans l'épicerie. Les oignons blancs fonctionneront également. Les oignons doux (comme les oignons Maui, Walla Wallas ou Vidalias) sembleraient être une bonne option, mais conviennent mieux pour les cuissons courtes ou les aliments crus. Les oignons rouges peuvent être caramélisés et ont une couleur intéressante, mais l'oignon jaune est roi.
Faites des oignons caramélisés à l'avance et mangez-les froids ou réchauffés avec de nombreux plats. Essayez les oignons caramélisés en accompagnement du rôti de porc ou sur le toast avec du Gruyère fondu sur le dessus. Ou utilisez des oignons caramélisés sur des hamburgers, de la bratwurst, de la purée de légumes, des steaks ou dans de la soupe, des gratins ou des tartes à l'oignon.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 4 tasses d'oignon (tranché verticalement, 2-3 oignons)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant (au choix, nectar d'agave, sucre, miel)
- 1 cuillère à café de zeste (citron)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une poêle, ajoutez 4 tasses d'oignons émincés et faites revenir quelques minutes, puis couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes en remuant plusieurs fois.
Retirer le couvercle, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1/2 cuillère à café de sel et cuire jusqu'à ce que les oignons soient faits à votre goût.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'édulcorant de choix (nectar d'agave, sucre, miel) et cuire 2 à 3 minutes de plus.
Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café de zeste de citron.
Servir chaud ou froid. Peut être réfrigéré pendant une semaine.
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Balises de recette:
- citron
- allemand
- barbecue
- condiment
