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- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 1 livre (1 portion)
Les asperges blanches allemandes (Spargel) sont faciles à cuire et à servir. Suivez ces instructions et préparez des pommes de terre bouillies allemandes (Dampfkartoffeln) pour les accompagner. Servir avec du beurre fondu et du jambon de charcuterie, à la fois cuit et séché (comme le prosciutto). Un vin blanc sec complète le repas.
Ingrédients
- 1 livre d'asperges blanches (par personne, nettoyées et pelées)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Trouvez une casserole avec un couvercle hermétique, soit assez large pour prendre les asperges couchées, soit assez grande pour que les asperges soient debout, la tête hors de l'eau mais sous le bord.
Remplissez la casserole d'eau à mi-chemin (si les asperges sont couchées, remplissez les trois quarts du chemin).
Ajouter le sel, le sucre et le beurre et porter l'eau à ébullition douce.
Placez les asperges pelées allongées dans la casserole ou debout dans un panier à asperges (cela peut être utile si vous les attachez en fagots avec de la ficelle de cuisine) qui tient dans une grande cuisinière à asperges ou à spaghetti. Baissez le feu et laissez mijoter. Mettez le couvercle.
Faire bouillir les asperges de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles à votre goût.
Retirer de la poêle, égoutter un peu et placer sur un plateau de service préchauffé. Servir immédiatement avec du jambon, du beurre fondu et des pommes de terre bouillies nouvelles et de la sauce hollandaise, si vous le souhaitez.
Balises de recette:
- asperges
- asperges blanches
- dîner
- allemand
