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- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 pâtisseries (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 571 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 110g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 pâtisseries (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 571 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 19% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 106 mg | 35% |
| 151 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 110g | 40% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 43mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de tulumbe est un dessert très sucré et populaire dans les Balkans. La pâte est similaire à une pâte française à pâte à choux, et l'apparence est similaire à un éclair non farci et non glacé.
Les tulumbe sont traditionnellement frits puis trempés dans du sirop simple pendant la nuit. Mais ils peuvent être cuits car ils sont ici pour une charge calorique plus légère.
Ingrédients
- Pour le sirop:
- 6 1/4 tasses de sucre (blanc)
- 4 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pour la pâte:
- 6 onces de beurre non salé
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de farine (tout usage)
- 6 gros œufs
Étapes pour réussir
Faire le sirop
Dans une grande casserole, porter à ébullition le sucre, 4 tasses d'eau, la vanille et le jus de citron. Réduisez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Laisser refroidir complètement puis diviser en deux grands bols.
Faire la pâte
Chauffer le four à 425 F. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre dans 1 1/2 tasse d'eau.
Ajouter le sel et la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une masse qui nettoie les côtés de la casserole.
Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Cuire les pâtisseries
Tapisser une plaque de papier parchemin. Remplir une poche à douille munie d'une grande pointe en forme d'étoile de pâte et de tuyau de 12 (5 pouces) de longueur sur le moule préparé. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tulumbe gonfle et devienne brun doré.
Placer le tulumbe chaud dans deux bols de sirop, en appuyant légèrement. Faire tremper toute la nuit et servir froid le lendemain.
Balises de recette:
- Pâtisserie
- dessert
- européen de l'Est
- dîner de famille
