Stéphanie Kirkos
- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 2 portions (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1005 | Calories |
| 61g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 74g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1005 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 61g | 78% |
| Gras saturés 16g | 79% |
| Cholestérol 230 mg | 77% |
| Sodium 1284 mg | 56% |
| Glucides totaux 37g | 14% |
| Fibres alimentaires 5g | 18% |
| Protéine 74g | |
| Calcium 226mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Faire un dîner délicieux et élégant qui ne prend pas longtemps à préparer est possible un soir de semaine chargé. Ce plat de poulet sans gluten est copieux, plein de saveur et prend moins de 30 minutes à cuire.
La mayonnaise peut sembler un ingrédient étrange à combiner avec du poulet (cette recette est en fait adaptée d'une recette sur un pot Hellmann!) Une fine couche sur une poitrine de poulet désossée et sans peau aide à retenir l'humidité et la saveur. Lorsqu'elle est combinée avec de l'oignon haché séché, la couche de mayonnaise forme une délicieuse croûte sur le poulet.
Nous avons utilisé la mayonnaise Hellmann avec de l'huile d'olive car elle contient moins de calories et moins de matières grasses que la mayonnaise ordinaire, mais vous pouvez utiliser la marque de mayonnaise que vous préférez (assurez-vous qu'elle est sans gluten bien sûr, lisez toujours les étiquettes!)
Une fois que le poulet est presque cuit, une partie de faible humidité écrémée et de la mozzarella râpée est ajoutée pour créer une deuxième couche de délices. Pour terminer le poulet avec des saveurs traditionnelles de style Caprese, des tomates en tranches sont disposées par-dessus, suivies de basilic fraîchement haché.
Voulez-vous vraiment donner un coup de fouet à la saveur? Terminez le plat avec un filet de réduction balsamique, qui est super facile à préparer à partir de zéro.
Ingrédients
- 2 désossés moyens (poitrines de poulet sans peau)
- 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten (nous utilisons Bob's Red Mill)
- Sel casher et poivre noir (au goût)
- 2 à 3 cuillères à soupe. mayonnaise (Nous utilisons la mayonnaise Hellmann avec de l'huile d'olive)
- 1/4 c. flocons de piment rouge
- 1/2 c. poudre d'oignon
- 1/4 c. poudre d'ail
- 3 à 4 c. oignon émincé séché
- 1/4 tasse de mozzarella râpée partiellement écrémée (ou plus, pour un poulet vraiment au fromage)
- 1 grosse tomate (tranchée)
- 5 à 6 grosses feuilles de basilic frais, hachées grossièrement (Nous coupons avec des ciseaux de cuisine)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin ou d'un tapis en silicone.
Ajoutez la farine sans gluten au fond d'un plat peu profond. Assaisonner généreusement de sel de mer et de poivre et fouetter avec une fourchette pour combiner.
Rincer les poitrines de poulet et les sécher avec une serviette en papier. Enrober complètement les deux poitrines de poulet dans la farine sans gluten, en secouant doucement pour éliminer l'excès de farine. Placer les deux poitrines de poulet sur la plaque à pâtisserie tapissée.
Répartir uniformément la mayonnaise entre les deux poitrines de poulet, en utilisant une petite spatule ou l'arrière d'une cuillère pour recouvrir complètement le dessus et les côtés d'une fine couche de mayonnaise.
Saupoudrer l'assaisonnement séché sur le dessus de la couche de mayonnaise, en ajoutant l'oignon haché en dernier.
Cuire les poitrines de poulet pendant 20 minutes. Retirer du four et ajouter une couche de mozzarella râpée sur chaque poitrine. Cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit complètement cuit. *
Retirer les poitrines de poulet du four et laisser reposer 5 minutes. Disposer 2 à 3 tranches de tomate sur chaque poitrine, suivies de basilic fraîchement haché. Terminez avec un filet de réduction balsamique. Sers immédiatement.
Pointe
- Assurez-vous de bien cuire le poulet pour réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- américain
- dîner de famille
