Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 55 min
- Rendement: 1 tarte (6-8 portions)
Cette recette fait une tarte aux pacanes parfaite. Par cela, nous entendons une saveur sucrée équilibrée, beaucoup de pacanes grillées et les tranches de tarte joliment en quartiers, ressemblant à des images de tarte aux pacanes dans un livre de cuisine.
La méthode est un peu inhabituelle, mais ce n'est pas difficile à faire.
Ingrédients
- Coquille à tarte de 9 pouces
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
- 1/3 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade tassée
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à soupe de vanille
- 1 tasse de grosses moitiés de pacanes
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 400 F. Placer la croûte de tarte non cuite au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à cuire. Puis tapisser la croûte de tarte de papier d'aluminium et de poids de tarte ou de haricots secs. Cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 5 à 6 minutes.
Retirer le papier d'aluminium et les poids et cuire 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce que la croûte commence à dorer sur les bords.
Dès que le fond de tarte sort du four, abaissez la température du four à 300 degrés.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Retirer du feu; mélanger les sucres et le sel avec un fouet métallique jusqu'à homogénéité. Incorporer les œufs, un à la fois, puis incorporer le sirop de maïs et la vanille.
Placer la casserole à feu très doux. Cuire et remuer constamment avec un fouet métallique jusqu'à ce que le mélange soit très chaud et épaissi environ 6 à 7 minutes. Vous devez remuer constamment avec un fouet pour que le mélange cuit uniformément et que les œufs ne se brouillent pas au fond de la casserole. Retirer du feu et passer dans un grand bol à l'aide d'une passoire à mailles moyennes (il est important d'enlever tout œuf cuit!), Puis incorporer les pacanes hachées.
Versez le mélange de pacanes chaudes dans la croûte de tarte chaude. Placer les grandes moitiés de noix de pécan sur le dessus de la garniture dans un motif décoratif.
Cuire la tarte jusqu'à ce que le centre soit ferme mais doux au toucher avec le doigt et bouge légèrement lorsque la tarte est légèrement secouée pendant environ 40 à 55 minutes. Vous devrez peut-être couvrir les bords de la croûte avec du papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif ou couvrir le haut du gâteau avec du papier d'aluminium afin qu'il ne devienne pas trop brun.
Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir complètement, au moins 5 heures. A consommer de préférence entre 12 et 14 heures.
Balises de recette:
- noix de pécan
- tarte aux pacanes parfaite
- dessert
- américain
