Diana Rattray
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 1 gâteau ou 36 cupcakes
Cette recette de gâteau aux carottes moelleux et succulent sans gluten avec glaçage au fromage à la crème permet à ceux qui ont une intolérance au gluten de profiter à nouveau de ce dessert populaire.
Faites votre choix de deux rondelles de gâteau (9 pouces), une feuille de gâteau (13 pouces) ou 36 petits gâteaux avec cette recette. Le produit cuit au four sous la forme que vous choisissez se congèle bien.
Les trois tasses de carottes râpées exigeaient d'ajouter du bêta-carotène sain, un nutriment que le corps utilise pour fabriquer de la vitamine A - pas mal pour un gâteau!
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 2 tasses de sucre
- 4 gros œufs à température ambiante
- 1 1/2 tasse d'huile d'olive légère (ou votre huile végétale préférée)
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de carottes fraîches (râpées)
- 1 tasse de noix hachées au choix
- Pour le glaçage au fromage à la crème
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli)
- 3 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 1/2 tasses de sucre à glacer sans gluten
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce gâteau aux carottes sans gluten est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F / 176 C.
Réservez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces, un moule à gâteau en feuille de 13 pouces ou 36 moules à muffins pour cette recette. Si vous utilisez des moules à gâteau ronds, graisser légèrement et placer un cercle de parchemin au fond du moule pour un retrait facile. Utilisez des gobelets en papier pour faire des cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger le sucre à la crème et les œufs avec un batteur électrique ou un batteur sur socle.
Ajouter l'huile et 2 cuillères à café de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
Dans un autre bol, mélanger le mélange de farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Fouetter pour combiner.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre jusqu'à homogénéité. Ne mélangez pas trop.
Incorporer les carottes et les noix râpées. Versez la pâte dans des moules préparés.
Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Pour les muffins, réduisez le temps de cuisson à 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils réussissent le test du cure-dent. Laisser refroidir sur une grille.
Faites le glaçage
Rassemblez les ingrédients.
Pendant que le gâteau ou les muffins refroidissent, placer le beurre, le fromage à la crème et 1 cuillère à café de vanille dans un grand bol à mélanger et battre à feu vif jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre à glacer et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Givrer le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi.
Coupez et savourez!
Conseils
- La plupart des produits sucrés des confiseurs sont fabriqués à partir de sucre granulé traité avec de la fécule de maïs ou de l'amidon de tapioca. Cependant, lorsque vous achetez du sucre de confiseur, parfois appelé sucre en poudre, lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que le produit que vous envisagez n'est pas fait avec de l'amidon de blé. Ce gâteau s'avère bien utiliser des mélanges de farine sans gluten qui contiennent de la gomme de xanthane, éliminant le besoin d'ajouter plus de gomme à cette recette. Utilisez votre mélange de farine sans gluten préféré dans cette recette et ajoutez 1 cuillère à café de gomme de xanthane ou de guar à la recette si le mélange que vous utilisez ne contient pas l'une de ces gommes à cuire.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- retour à l'école
