L'épicéa / Allyson Kramer
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 10 portions
Ce dessert profond, sombre et décadent est une pure gourmandise. Fabriqué avec de la poudre de cacao hollandaise (ex: poudre de cacao spécial noir Hershey), ce dessert chocolaté prend le gâteau pour la saveur la plus intense et la plus riche.
Vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao naturelle ordinaire, mais gardez à l'esprit que le gâteau final sera de couleur plus claire et de saveur chocolatée.
Ingrédients
- Pour le gâteau du diable
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de farine de sarrasin
- 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'huile de cuisson (comme le canola ou l'olive)
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de tahini ou de beurre d'arachide
- 1 tasse de café infusé très fort (froid)
- 1 tasse de lait non laitier, tel que noix de coco, amande ou noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre de pomme recommandé)
- Pour le glaçage blanc moelleux
- 2 tasses de sucre à glacer
- 1 tasse de shortening non hydrogéné (comme la marque Spectrum)
- 1/4 tasse de margarine non laitière
Étapes pour réussir
Préchauffez votre four à 350 ° F et graissez légèrement deux moules à gâteau ronds en métal de 8 pouces. Vous pouvez également utiliser une casserole en feuille de 9 x 13 pouces pour faire ce gâteau, ou tapisser 12 moules à cupcake avec des doublures, mais le temps sera différent.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les 2 tasses de farine tout usage, 1/4 tasse de farine de sarrasin, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter l'huile de cuisson, le sucre granulé, le tahini et 1 tasse de café infusé très fort, et bien mélanger à l'aide d'une grande fourchette. Ajouter graduellement 1 tasse de lait non laitier petit à petit jusqu'à ce que tout soit incorporé. Enfin, incorporez les 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Répartir la pâte uniformément dans les deux moules à gâteau en métal de 8 pouces. Cuire au four de 25 à 27 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
Laisser le gâteau refroidir complètement, puis garnir un gâteau rond de glaçage et prendre en sandwich l'autre gâteau par-dessus le gâteau glacé. Givre complètement pour couvrir ou déguster tel quel.
Faire le glaçage blanc moelleux
Battre ensemble les ingrédients à l'aide d'un batteur électrique ou en fouettant vigoureusement à la main jusqu'à ce qu'ils soient très moelleux.
Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser et laisser le glaçage revenir à température ambiante pour un étalement facile.
Temps de cuisson pour d'autres casseroles
- Pour un moule de 9 x 13 pouces, cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Pour 12 cupcakes, cuire environ 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un cupcake du milieu en ressorte propre.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
