L'épinette
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 267 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 267 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 21g | 105% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 428 mg | 19% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 44mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une soupe aux légumes crémeuse est toujours satisfaisante et un moyen facile d'obtenir votre portion de légumes pour la journée. Cette version a une touche tropicale ou asiatique du sud-est avec l'ajout de lait de coco, ce qui en fait non seulement une soupe délicieuse et nutritive, mais aussi végétalienne car il n'y a pas de produits laitiers. (Il est également sans soja pour ceux qui sont allergiques au soja ou qui évitent les produits à base de soja.) Ne contenant que des carottes, du lait de coco et des épices, cette recette est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Servir chaud pour le déjeuner ou le dîner, ou se détendre et présenter comme une soupe apéritive simple mais élégante lors d'une soirée chaude ou comme un déjeuner rafraîchissant par une chaude journée. Cela peut également être un début inattendu mais bienvenu pour le repas de Thanksgiving, et si vous vous louchez dans des mini citrouilles évidées, cela fait une présentation impressionnante. Si vous voulez un peu de garniture verte pour ajouter de la couleur, un brin de persil frais ou de coriandre serait bien.
Ingrédients
- 2 à 3 grosses carottes (coupées en petits morceaux)
- 1 oignon (haché petit)
- 1 cuillère à café de gingembre frais (haché)
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 3/4 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco
- Sel (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Ajouter les carottes, les oignons, le gingembre et la poudre de cari dans une marmite et couvrir avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
L'épinette
Laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur, en travaillant par lots si nécessaire.
L'épinette
Remettre au feu et incorporer le lait de coco jusqu'à homogénéité.
L'épinette
Assaisonner généreusement de sel de mer, au goût.
L'épinette
Servir chaud ou froid jusqu'à ce qu'il soit froid. Cette soupe aux carottes s'épaissira en refroidissant, donc si vous mangez cette soupe aux carottes végétalienne froide, vous voudrez peut-être ajouter un peu de liquide avant de servir.
Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds
La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou provoquer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mélangeur que d'un tiers de la hauteur, purgez le haut et couvrez avec un torchon plié pendant le mélange.
Conseils
- Faire des soupes de légumes avec une consistance lisse est un excellent moyen d'amener les mangeurs de légumes réticents à profiter de leurs légumes.Pureing en lots peut être un peu long et parfois salissant. Si vous vous retrouvez à cuisiner souvent, cela peut valoir la peine d'acheter un mélangeur à immersion. Branchez simplement, placez la baguette directement dans la marmite, puis appuyez simplement sur le bouton et tourbillonnez! Si vous aimez les épices, un peu de piment ou un soupçon de sauce piquante fera l'affaire. Si vous avez des restes de lait de coco, transférez de la boîte à un récipient de stockage en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique. Il durera une semaine au réfrigérateur, avec son goût et sa texture intacts.
Variations de recette
- Incorporez du persil frais, de la coriandre ou du basilic thaï pour bien compléter les saveurs.Pour ajouter une profondeur subtile à la soupe, ajoutez un peu d'ail émincé ou faites d'abord griller l'ail, pour plus de goût sucré et de noisette.
Balises de recette:
- Carotte
- apéritif
- américain
- action de grâces
