Taboulé de millet sans gluten.
L'épicéa / Teri Lee Gruss
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 tasses (4 portions)
Ce taboulé de millet sans gluten est un plat riche en protéines et riche en légumes, idéal pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui recherchent un plat principal nutritif pour leur accompagnement au déjeuner ou au dîner. Les saveurs sont rafraîchissantes et les ingrédients contribuent à une texture croquante et satisfaisante.
J'adore ce plat comme plat d'accompagnement, jumelé avec un côté de steak grillé, de poulet ou de poisson. Comme je l'ai découvert récemment, c'est un grand succès lors d'un barbecue d'été, alors vous voudrez peut-être en faire plus si vous prévoyez de le présenter lors d'un barbecue! Accords: réfrigérer toute la nuit pour permettre aux arômes de se développer. Croyez-moi: cela vaudra la peine d'attendre.
Ingrédients
- 1/2 tasse de millet (entier, sans gluten)
- 1 1/2 tasse d'eau
- 3 tomates moyennes (Roma / prune, coupées en dés)
- 1/2 tasse de concombre (épépiné, coupé en dés)
- 1/2 tasse d'oignons verts (finement tranchés, environ 3 oignons)
- 1/2 tasse de persil (persil italien, haché finement)
- 1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1/3 tasse d'huile d'olive (extra vierge)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre (citron sans gluten ou poivre noir frais moulu)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de paprika (fumé)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Placer le millet dans une casserole moyenne avec 1 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter de 35 à 45 minutes. Cool.
Placer tous les légumes hachés dans un grand bol.
Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur les légumes.
Ajouter les assaisonnements et le millet refroidi. Remuer pour mélanger.
Servez et dégustez!
Pointe
Le millet cuit comme le riz. Pour éviter le mil pâteux, ne le faites pas trop cuire.
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
