Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 12 muffins (12 portions)
Ces petits muffins délicieux sont un régal si agréable le matin en semaine et les brunchs du week-end. Ils sont sans gluten, végétaliens et super faciles à préparer en prime. Chargé de saveur de banane, vous ne sauriez jamais que ces muffins fondants sont également bons pour vous!
N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients pour habiller vos muffins; les bleuets, les pépites de chocolat sans produits laitiers, les noix ou autres noix, les fruits secs ou la noix de coco râpée sont tous des ajouts savoureux à tout muffin aux bananes. Et si vous voulez rendre votre repas du matin un peu plus spécial, essayez de concocter un délicieux beurre de noix de cajou sans lait et sans gluten, du beurre de citrouille ou du lait caillé de citron végétalien.
Ingrédients
- 2 tasses de mélange de farine sans gluten (acheté en magasin ou fait maison)
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel
- L'équivalent de 3 œufs de remplacement d'oeuf (ou mélanger 3 cuillères à soupe de farine de lin avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède)
- 1 1/3 tasse de bananes (écrasées; environ 3 à 4 moyennes)
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1/2 tasse d'amandes (tranchées)
- Facultatif: sucre en poudre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Huiler légèrement un moule à muffins standard de 12 tasses et réserver.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée standard ou d'une cuillère à melon, mettez la pâte dans chacune des 12 moules à muffins (si vous n'avez pas une cuillère à crème glacée ou une cuillère à melon, utilisez plutôt une tasse à mesurer 1/4 tasse).
Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins remontent légèrement au toucher.
Laisser refroidir les muffins dans le moule sur une grille de refroidissement pendant 30 minutes, puis retirer et laisser les muffins refroidir sur la grille de refroidissement.
Servir chaud, à température ambiante ou froid. Si vous utilisez, saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- banane
- petit déjeuner
- américain
- retour à l'école
