BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 75 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 641 | Calories |
| 43g | Graisse |
| 46g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 641 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 43g | 55% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 60 mg | 20% |
| 815 mg de sodium | 35% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 542mg | 42% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Je ne comprendrai jamais pourquoi le riz sauvage n'est pas un aliment de base plus populaire. Il est riche en fibres, contient plus de protéines que le riz blanc et sa texture moelleuse et noisette est absolument à tomber par terre. Mais vous pourriez être surpris d'apprendre que ce n'est pas vraiment un membre de la famille du riz - c'est une herbe des marais! Mais ce n'est peut-être pas la description la plus appétissante, alors je vous pardonne d'avoir omis cette factoïde de votre dîner.
Le riz sauvage est comme le riz en ce qu'il est naturellement sans gluten, c'est donc une excellente option pour égayer les repas sans gluten. Cette recette copieuse et satisfaisante est pleine de saveur et est un véritable plaisir pour la foule (et heureusement, car elle est assez facile à préparer en vrac pour des occasions spéciales).
Avant de commencer, consultez ces conseils pour la cuisson du riz sauvage dans notre Guide des aliments locaux. J'aime faire cuire du riz sauvage plutôt que de le faire cuire sur la cuisinière, mais c'est juste moi. Pour plus de commodité, vous pouvez faire cuire le riz sauvage jusqu'à 2 jours avant l'assemblage et la cuisson. Cuire, refroidir, placer dans un contenant hermétique et réfrigérer!
Ingrédients
- 3 tasses de riz sauvage cuit (voir conseils - Comment faire cuire du riz sauvage)
- 1 tasse de champignons frais tranchés
- 1 1/2 tasse de tomates fraîches hachées ou une quantité équivalente de tomates en dés en conserve, égouttées
- 1 tasse d'olives noires tranchées
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés
- 2 gousses d'ail hachées ou de la poudre d'ail au goût
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger le riz sauvage cuit avec les autres ingrédients dans un grand bol. Remuer pour bien mélanger.
Versez le mélange dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces. Couvrir d'un couvercle ou d'une feuille. Cuire au four de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le fromage ait fondu. Alternativement, ce plat peut être préparé dans une mijoteuse. Placez simplement le mélange dans une grande mijoteuse et chauffez à feu élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le fromage ait fondu.
Comment faire cuire du riz sauvage - Conseils de préparation
Rappel: assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- Tomate
- plat d'accompagnement
- américain
- soir de semaine
