L'épinette
- Total: 3 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 3 heures
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 862 | Calories |
| 40g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 95g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 862 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 40g | 51% |
| Gras saturés 15g | 77% |
| Cholestérol 290 mg | 97% |
| 243 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 7g | 27% |
| Protéine 95g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce plat de corned-beef et de chou est cuit au four avec des carottes, des oignons et des pommes de terre. Les légumes sont ajoutés à la poitrine environ 30 minutes avant la fin du plat. C'est une recette très facile à réparer et à cuisiner. Que vous célébriez la Saint-Patrick ou que vous prépariez simplement un dîner le dimanche, ce repas sera un succès.
Gussy it up avec du persil frais haché ou de la ciboulette hachée.
Ingrédients
- 1 (4 livres) poitrine de bœuf salée salée
- 1 tasse d'eau
- 1 chou moyen à gros
- 4 carottes moyennes
- 2 oignons moyens (ou environ 1 tasse de petits oignons perlés ou cippolini)
- 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes à grosses
- Facultatif: persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Placer la viande sur une grille dans un grand four hollandais allant au four; ajouter 1 tasse d'eau.
L'épinette
Couvrir la casserole et cuire à 325 F / 165 C / Gas 3 pendant 2 1/2 heures.
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Couper le chou en 6 quartiers, en prenant soin d'avoir une partie du noyau dans chaque quartier pour les garder ensemble.
L'épinette
Pelez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en deux sur une longueur de 2 1/2 à 3 pouces.
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Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
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Pelez les oignons; laissez-les entiers s'ils sont assez petits. Pour les gros oignons, coupez-les en deux ou en quatre, selon la taille.
L'épinette
Disposez les légumes autour de la poitrine, puis ajoutez une autre 1/2 tasse d'eau.
L'épinette
Couvrir et cuire encore 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.
L'épinette
Retirer la poitrine d'un plat et l'entourer de légumes. Saupoudrer de persil frais haché, si désiré.
Pointe
- Corned-beef à coupe plate ou à pointe La poitrine pointue a une extrémité pointue. C'est une coupe grasse, ce qui la rend très juteuse, et elle se détache en lambeaux. La poitrine plate est plus maigre tout au long avec une couche de graisse sur le fond pour garder la viande humide. Si vous voulez une coupe que vous pouvez couper en tranches nettes, choisissez la coupe plate.
Variations de recette
- Ajouter 1 rutabaga à la poêle, pelé et coupé en morceaux ou environ 4 à 6 petits navets pelés.Ajouter 4 panais pelés aux légumes.
Balises de recette:
- Patate
- corned-beef au four
- entrée
- américain
