Kelly Cline / E + / Getty Images
- Total: 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 352 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 352 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Gras saturés 7g | 37% |
| Cholestérol 32 mg | 11% |
| Sodium 343 mg | 15% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 4g | 16% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 184 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de salade de vacances inhabituelle et saisonnière comprend une vinaigrette à base de vinaigre balsamique de figue. Le vinaigre aromatisé profite d'un moment - le balsamique étant le plus populaire - et rend les salades simples uniques et intéressantes. Cette recette est une gracieuseté du site Web JD Gourmet.
Le vinaigre aromatisé est du vinaigre nature infusé d'herbes, de fruits ou d'épices pour lui donner une saveur caractéristique et décalée qui change toute l'ambiance de la salade que vous habillez avec. Les vinaigrettes à base de vinaigre aromatisé offrent des avantages pour la santé en prime - elles sont faibles en calories et sans sodium et sans conservateur.
Le balsamique est de couleur brun foncé et l'article authentique est fabriqué en Italie à partir du jus de raisin non fermenté. Parce qu'il provient du raisin, il est pressé puis vieilli comme du vin. Son prix varie en fonction de l'âge - plus il est âgé, plus il est cher. Le vin rouge et le vinaigre de vin blanc, le rouge étant plus net et le blanc ayant un goût plus doux, sont essentiels dans les vinaigrettes. Le vinaigre d'estragon est fait de malt et de vinaigre blanc distillé et infusé d'estragon, qui donne une saveur douce-amère. Le vinaigre de cidre de pomme est depuis longtemps un aliment de base et est composé de pommes fermentées.
Figues pour canneberges
Si vous le souhaitez, remplacez les figues séchées par les canneberges pour améliorer la vinaigrette. Les figues fraîches de Californie sont saisonnières de juin à septembre. Les figues sèches sont disponibles toute l'année mais sont souvent utilisées pendant les vacances d'hiver. Les figues sèches sont délicieusement sucrées, douces et collantes, mais tout cela a un prix: elles contiennent 317 calories dans une tasse et 95 grammes de glucides. Pas étonnant qu'ils soient considérés comme un régal des Fêtes.) La bonne nouvelle: 15 de ces grammes comptent comme fibres. Ils sont également pleins à craquer de calcium, de magnésium et de potassium.
Utilisations pour le vinaigre balsamique
- Dans les soupes et les sauces à base de tomates Avec des viandes braisées pour ajouter une note de saveur riche et profonde Comme une marinade Dans le cadre d'un arbuste pour un cocktail - un sirop de fruits à base de fruits frais, de vinaigre et de sucre et mélangé avec la boisson alcoolisée de votre choix.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la Figue de Mission
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Un peu de sel (ou au goût)
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 paquet de 10 onces de salade verte
- 2 tasses de canneberges sucrées séchées
- 4 onces de fromage feta (émietté)
- 1/2 tasse de noix (grillées et hachées grossièrement)
Étapes pour réussir
Mélanger le vinaigre, le poivre, la moutarde, le sel et l'huile d'olive dans un petit bol avec un fouet.
Dans un grand saladier, mélanger les légumes verts, les canneberges, le fromage feta et les noix.
Versez la vinaigrette sur la salade et servez.
Balises de recette:
- feta
- plat d'accompagnement
- américain
- Noël
