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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 308 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 308 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 126 mg | 42% |
| Sodium 676mg | 29% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 36g | |
| 28 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette morue délicieusement grillée a une saveur et une texture beurrées fantastiques. L'oignon et le vin blanc se combinent avec le beurre pour créer une sauce sophistiquée qui, bien que simple à préparer, aura le goût de passer des heures à la préparer. Servi avec vos pommes de terre ou légumes grillés préférés de votre choix, ce plat constitue le repas de semaine parfait ou une entrée impressionnante pour une réunion spéciale.
Ingrédients
- 1/4 tasse de beurre
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1/4 tasse de vin blanc
- 4 filets de morue (6 onces)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Quartiers de citron (pour servir)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser mijoter encore 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Badigeonner les filets d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de sel et de poivre. Placer le poisson sur une grille bien huilée et cuire 8 minutes.
Badigeonner la morue avec la sauce au beurre et retourner soigneusement le poisson. Cuire encore 6 à 7 minutes, en arrosant le poisson 2 à 3 fois au total, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque, se défasse facilement à la fourchette et atteigne une température interne de 145 F.
Retirer la morue du gril, garnir de quartiers de citron et servir.
Conseils
- Il est courant d'être nerveux à propos de la cuisson des filets de poisson sur le gril. Le poisson peut facilement se désagréger et glisser à travers les grilles ou il peut coller au gril, ce qui rend presque impossible de le retourner en un seul morceau. Il est important de bien graisser les grilles du gril avant de cuire un morceau de poisson et d'avoir une grande spatule à griller à portée de main. Vous ne devez retourner le poisson qu'une seule fois et le laisser tranquille pour cuire le reste du temps.Une autre option consiste à utiliser un panier de poisson à griller. Les poignées permettent de retourner le poisson presque sans effort.Pour éviter de retourner le poisson, faites-le griller sur une planche de bois.Envelopper le poisson dans un paquet de papier d'aluminium est une technique simple et sans gâchis qui donnera une saveur de gril fumé, mais le poisson pas de marques de grill. Conservez les restes de poisson cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours après la cuisson initiale. Flake tous les restes et ajouter aux soupes ou ragoûts.
Variations de recette
- Que votre comptoir de poisson soit dépourvu de filets de morue ou que vous ne soyez simplement pas satisfait de leur apparence, il existe d'autres variétés de poisson que vous pouvez utiliser dans cette recette. Les bons substituts de la morue sont le mahi-mahi, le mérou, le bar rayé, l'églefin, le lieu jaune, le merlu et la morue noire. Vous pourriez avoir besoin de deux échalotes pour égaler la taille d'un oignon. Pour plus d'éclat et de saveur, ajoutez des herbes fraîches hachées au beurre. Essayez le basilic, l'estragon, le persil ou l'aneth.
Balises de recette:
- poisson
- entrée
- américain
- barbecue
