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- Total: 16 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Temps de repos: 2 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 396 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 50 grammes | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 396 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 150 mg | 50% |
| Sodium 134mg | 6% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 50g | |
| Calcium 93 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette délicieuse recette est faite de filet de porc, coupé en fines rondelles (également appelées médaillons), mariné, puis grillé. Les médaillons de filet de porc grillé sont une recette facile à tout moment de l'année, mais elle est particulièrement utile en été.
La marinade pour le porc est faite d'herbes, de sirop d'érable, de bouillon de poulet, de jus de citron et de beurre. Ces ingrédients ajoutent de la saveur et de l'humidité à la viande et aident à l'attendrir. Mais parce que le filet de porc est déjà une coupe de viande si tendre, il ne fait mariner que quelques heures au réfrigérateur. Si vous faites mariner la viande pendant plus de quelques heures, la viande deviendra pâteuse.
Vous pouvez changer cette marinade comme vous le souhaitez. Utilisez du miel ou du nectar d'agave à la place du sirop d'érable; utilisez du cidre de pomme ou du vinaigre balsamique à la place du jus de citron; ou essayez le basilic séché, l'origan ou l'estragon à la place du thym et de la marjolaine. C'est l'une des meilleures choses à propos des recettes de cuisine (par opposition aux recettes de cuisson) - vous pouvez les modifier en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main, et elles fonctionneront toujours.
Vous pouvez doubler cette recette pour servir plus de gens si vous le souhaitez. Doublez la marinade et ajoutez plus de filets. C'est un excellent plat pour se divertir. Servez-le avec des tranches de pomme Granny Smith grillées et des asperges ou des haricots verts, et une salade de fruits, avec du pain à l'ail grillé et du vin blanc ou du thé glacé.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 1/2 lb de filet de porc, coupé en tranches de 1/2 po
Étapes pour réussir
Mélanger le thym, la marjolaine, le sel, le poivre, l'ail haché, le sirop d'érable, le bouillon de poulet, le jus de citron et le beurre fondu dans un grand sac en plastique ziplock et mélanger doucement.
Ajouter les tranches de porc, fermer le sac, retourner pour enrober la viande et réfrigérer 1 à 2 heures.
Retirer le porc de la marinade; jeter la marinade.
Faire griller les tranches de porc sur un gril double face à double contact pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 145 ° F, ou cuire de 6 à 9 minutes, en tournant une fois, sur un seul gril sur des charbons moyens. Vous pouvez également le griller à l'extérieur au gaz ou au charbon de bois; cuire de 6 à 9 minutes, en veillant à vérifier la cuisson au plus tôt.
Badigeonner le porc avec plus de sirop d'érable, si désiré, et laisser reposer 2 minutes, et servir.
Balises de recette:
- porc
- médaillons de filet de porc
- dîner
- américain
