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- Total: 31 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 16 minutes
- Rendement: 4 à 5 portions
Cette excellente recette pour les fêtes est une façon spéciale de nourrir vos proches au lieu du jambon traditionnel ou de la dinde. Vous voudrez prévoir deux cailles par personne car elles sont si petites.
Ingrédients
- 8 à 10 cailles
- 3 cuillères à soupe / 45 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'arachide (omettez si nécessaire et augmentez l'huile d'olive)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de moutarde de Dijon
- Jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café / 5 ml d'estragon
- 1/2 cuillère à café / 2, 5 ml de sel
Étapes pour réussir
Assurez-vous de demander à votre boucher de retirer les épines dorsales des cailles afin qu'elles reposent à plat. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Placer les cailles dans un plat peu profond. Enrober du mélange, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Laisser reposer les cailles pendant au moins une demi-heure pour atteindre la température ambiante avant de les griller.
Préchauffer le gril à feu vif. Placer les cailles sur le gril, côté peau vers le bas. Cuire de 6 à 7 minutes, retourner et cuire encore 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F. Retirer et servir.
Balises de recette:
- poulet grillé
- dinde grillée
- entrée
- américain
