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- Total: 40 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 2 à 4 personnes
Très similaire à la pomme de terre en termes de texture et de goût, Arvi / colocasia ou taro est facile à cuisiner. C'est le complément parfait aux plats de curry de viande. Le Chatpati Arvi est un plat du nord de l'Inde et est particulièrement bon avec du riz bouilli nature et du Lehsuni Daal (lentilles à l'ail) ou Rajma (curry de haricots rouges). Je l'aime même tout seul!
Il est rapide et facile à préparer de manière optimale, à consommer frais et encore croquant. C'est la recette de ma mère.
Ingrédients
- 10 colocasia / taro moyens (bouillis, pelés et coupés en tranches de 1/2 "d'épaisseur)
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café d'amchoor (poudre de mangue crue sèche)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Huile végétale, de canola ou de tournesol (pour la friture)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger toutes les épices en poudre dans un bol.
Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais peu profonde sur une flamme moyenne.
Disposez les morceaux de colocasia / taro dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.
Retournez les morceaux et saupoudrez immédiatement de la poudre d'épices que vous avez mélangée plus tôt. Assurez-vous qu'il y en a sur chaque pièce.
Faites frire le côté suivant jusqu'à ce que doré, puis tournez et saupoudrez comme vous avez fait le premier côté.
Servir chaud avec du riz bouilli nature et du Lehsuni Daal (lentilles aromatisées à l'ail) ou Rajma (curry de haricots rouges).
Balises de recette:
- Côté légumes
- apéritif
- Indien
- dîner de famille
