L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 23 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 23 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 13 mg de sodium | 1% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 21mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Un plat populaire au Moyen-Orient et un favori parmi les végétariens, les falafels sont des boules frites ou des galettes à base de pois chiches ou de fèves et d'épices.
Comme plat principal, ils sont servis en sandwich, farcis de pain pita avec de la laitue, des tomates et du tahini. En entrée, ils sont servis en salade ou avec houmous et tahini. La plupart du temps servi avec une sauce piquante.
C'est là qu'intervient cette sauce piquante au falafel maison. Cette sauce piquante peut être versée dans un sandwich pita au falafel ou utilisée comme trempette.
De plus, la sauce piquante est excellente à température ambiante et même froide!
Ingrédients
- 3/4 tasse de pâte de tomate
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de harissa (ou sauce piquante)
- 2 gousses d'ail (pressées)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché finement)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients.
L'épinette
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Remuez fréquemment.
L'épinette
Servir la sauce piquante au falafel immédiatement comme trempette pour le falafel ou verser sur un sandwich pita au falafel.
L'épinette
Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Ce qui rend la sauce chaude
L'un des principaux ingrédients de cette recette de sauce piquante est l'harissa, qui est une pâte de piment fort que l'on trouve couramment dans la cuisine nord-africaine, principalement la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne. Il est ajouté au couscous, aux soupes, aux pâtes et à d'autres recettes. Il peut également être acheté dans des magasins du Moyen-Orient en boîte.
Pour une harissa très épicée: utilisez un mélange de cayenne, chile de arbol ou cayenne avec un piment plus doux comme les piments ancho. Pour un piquant moyen: utilisez un mélange de piments du Nouveau-Mexique et de piments guajillo.
En savoir plus sur Falafels
Falafel est très populaire au Moyen-Orient en tant que restauration rapide. Les vendeurs le vendent au coin des rues est le plus populaire dans des pays comme Israël, l'Égypte et la Syrie. Il est considéré comme un "fast food" et vendu comme des hot-dogs par les vendeurs de rue. Falafel est aussi le plat national d'Israël.
Falafel est un favori parmi les végétariens. Les épices sont importantes et doivent être personnalisées au goût. Cette recette est une méthode traditionnelle de cuisson des falafels. Cela peut prendre du temps car il faut faire tremper les haricots pendant la nuit. (Pas le temps de faire votre propre falafel? Découvrez nos mélanges de falafels préférés.)
Balises de recette:
- Tomate
- moyen-oriental
- retour à l'école
- sauce
