Jason Ho / Getty Images
- Total: 25 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 1 livre (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 137 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 18g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 livre (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 137 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 264 mg | 88% |
| Sodium 51 mg | 2% |
| Glucides totaux 4g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 18g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans cette recette facile, le calmar (calamars) est simplement aromatisé à l'huile d'olive et au jus de citron, puis rapidement grillé à la perfection. Les calmars doivent être cuits rapidement à feu vif ou cuits lentement pour atteindre la tendreté. Quelque chose entre les deux se traduit par un gâchis moelleux.
Ingrédients
- 1 livre de calmar (nettoyé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- Garniture: quartiers de citron
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le gril à feu vif.
Rincer les calmars sous l'eau froide courante et les sécher avec des serviettes en papier.
Coupez les corps de calmar sur la longueur d'un côté et ouvrez-les à plat.
Coupez les tentacules en deux si elles sont grandes.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajoutez des corps de calmar et des tentacules en remuant pour enrober.
Enfilez les corps de calmars dans le sens de la longueur sur les brochettes afin qu'ils reposent à plat.
Enfilez les tentacules sur des brochettes séparées.
Faire griller à feu vif, en tournant une fois, jusqu'à ce que tout soit opaque, environ 1 à 2 minutes.
Retirer les calmars des brochettes et les empiler sur un plateau. Saupoudrer de persil et servir avec des quartiers de citron.
Servez et dégustez!
Source: "The All New Good Housekeeping Cookbook" édité par Susan Westmoreland (Hearst Books), utilisé avec permission.
Balises de recette:
- Calamars
- apéritif
- américain
- barbecue
