LauriPatterson / Getty Images
- Total: 8 heures 35 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 h 15 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 701 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 58g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 701 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 29g | 37% |
| Lipides saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 153 mg | 51% |
| Sodium 2664mg | 116% |
| Glucides totaux 51g | 19% |
| Fibres alimentaires 8g | 27% |
| Protéine 58g | |
| Calcium 166 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce ragoût de boeuf aux patates douces est aromatisé avec des assaisonnements de tous les jours et un soupçon de cannelle moulue. C'est un excellent ragoût pour les repas d'automne.
Vous pouvez utiliser du bœuf étiqueté "ragoût de bœuf" dans la recette ou utiliser un mandrin maigre, rond ou surlonge, en cubes. Coupez le bœuf en cubes de la taille d'une bouchée ou d'environ 1/2 à 1 pouce.
Les légumes de ce ragoût comprennent une grosse patate douce et des pois surgelés ou des haricots verts, mais n'hésitez pas à utiliser à la place des légumes mélangés ou du maïs dans le ragoût.
Ingrédients
- 1 1/2 livres de boeuf à ragoût maigre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 gros oignon (ou 2 moyens, coupés en deux et coupés en tranches de 1/4 de pouce)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 patates douces moyennes (ou 1 si très grosses)
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf (fait maison, en conserve, ou à partir de bouillon ou de base)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 à 1 tasse de pois (surgelés ou haricots verts, décongelés)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de farine (mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau)
- Garniture: persil haché frais ou coriandre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Coupez le ragoût de bœuf en bouchées.
Dans un bol ou un sac en papier ou un sac de stockage des aliments, mélanger le ragoût de bœuf avec la farine et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de bœuf enrobés et l'oignon émincé dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que le bœuf soit bien doré.
Pelez la patate douce et coupez-la en cubes de 1 à 1 1/2 pouce. Vous devriez avoir environ 2 1/2 à 3 tasses de cubes.
Placer les cubes de patate douce dans la mijoteuse; ajouter le boeuf et les oignons.
Mélanger le bouillon de boeuf avec la cannelle et verser sur le mélange de boeuf.
Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 9 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre, au besoin.
Ajouter des pois ou des haricots verts au cours des 15 à 20 dernières minutes.
Servir ce ragoût de boeuf avec des biscuits ou du pain croustillant.
Prendre plaisir!
Variations
Variations de recette
- Ajouter 2 carottes tranchées au mélange de ragoût avec les patates douces en cubes.Ajouter 2 côtes de céleri, tranchées.Remplacer les pois ou les haricots verts avec des légumes mélangés surgelés ou des grains de maïs surgelés.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- américain
- retour à l'école
