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- Total: 22 minutes
- Préparation: 7 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 8 Enchiritos (2 portions)
Il s'agit d'une enchilada faite avec une tortilla de farine molle remplie d'un mélange de boeuf et de haricots. L '"enchirito" est un croisement entre une enchilada et un burrito.
Ingrédients
- 1 livre moulue ronde
- 2 cuillères à soupe d'oignon (haché finement)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 boîte (16 onces) de haricots frits
- 1 cuillère à café d'oignon haché séché
- 1 boîte (10 onces) de sauce enchilada
- 2 1/2 tasses de cheddar râpé
- 1 boîte (4 onces) d'olives noires tranchées
- 1 paquet de tortillas à la farine (taille de 10 pouces)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Faire revenir le boeuf haché dans une poêle avec de l'oignon haché, en le brisant en petits morceaux jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter le sel et la poudre de chili.
Écraser les haricots frits jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer les haricots au micro-ondes ou dans une petite casserole.
Réchauffer les tortillas à la fois dans un récipient couvert ou enveloppées dans une serviette humide au micro-ondes. Cela prendra 30 à 40 secondes en réglage élevé. Alternativement, chauffer les tortillas dans une poêle légèrement huilée pendant environ 1 ou 2 minutes de chaque côté.
Verser 3 cuillères à soupe de mélange de boeuf au centre de chaque tortilla. Saupoudrer environ 1/2 cuillère à café d'oignon haché séché sur chacun. Garnir avec 1/3 tasse de haricots chauds frits.
Pliez les côtés de chaque tortilla sur les haricots et rencontrez les bords. Retournez la tortilla sur une assiette allant au four ou au micro-ondes.
Verser 3 cuillères à soupe de sauce enchilada sur le dessus de la tortilla. Saupoudrer sur 1/4 tasse de fromage râpé, chauffer au micro-ondes ou sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis garnir de 3 tranches d'olive.
Balises de recette:
- Cheddar
- entrée
- mexicain
- soir de semaine
