Diana Rattray
- Total: 105 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 523 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 49g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 523 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Gras saturés 8g | 40% |
| Cholestérol 245 mg | 82% |
| 899 mg de sodium | 39% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 49g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce pain de viande de base est composé d'un mélange de sauce barbecue simple et de chapelure. Les miettes de pain frais sont utilisées dans le pain de viande, et elles peuvent être du pain français, du pain en tranches simples ou du levain. Traitez le pain dans le robot culinaire pour obtenir des miettes un peu fines.
La majeure partie de la sauce barbecue va dans la garniture de boeuf haché et le reste est réservé à la garniture.
Ingrédients
- 1 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe de cassonade, emballées
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 livres de boeuf haché maigre
- 8 à 12 onces de porc haché ou de saucisse de porc en vrac
- 1 1/2 tasse de chapelure fraîche
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché ou 2 cuillères à café de flocons de persil
- 1 petite cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Tapisser un moule à gâteau de 9 x 13 x 2 pouces ou un moule à gelée avec du papier d'aluminium et graisser légèrement le papier d'aluminium.
Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et la cassonade; remuer jusqu'à homogénéité. Prenez environ 1/4 tasse du mélange de sauce et versez-le dans un autre bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à ajouter une garniture au pain de viande.
Mélanger le reste de la sauce avec l'oignon finement haché, le bœuf haché et le porc ou la saucisse, la chapelure, les œufs, le persil et le sel et le poivre.
Retourner le mélange de viande sur le plat de cuisson préparé et façonner en un pain oblong.
Cuire au four 1 heure et 15 minutes. Étalez le mélange de sauce réservé sur le dessus du pain de viande.
Cuire le pain de viande pendant 15 minutes de plus.
Conseils
- Le pain haché, qui est à environ 90% maigre, est un bon choix pour le pain de viande. Le bœuf haché extra-maigre peut produire un pain de viande sec et dur.Pour moins de dégâts, mettez des gants jetables et mélangez les ingrédients du pain de viande avec vos mains.Pour congeler un pain de viande, cuire selon les instructions, puis égoutter la graisse. Laisser refroidir dans la poêle au réfrigérateur. Tirez la feuille d'aluminium sur le pain et scellez. Mettez le pain de viande enveloppé de papier d'aluminium dans un sac de congélation et congelez jusqu'à 6 mois. Utilisez-le dans un sandwich au pain de viande ou émiettez-le et ajoutez-le à la sauce marinara pour une garniture rapide de pâtes. Ou ajoutez-le à une casserole de piment.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- du sud
- tomber
