L'épinette
L'humble pomme de terre va vraiment avec tout et elle fonctionne dans un si large éventail de préparations. Si vous les appréciez cuits au four, en purée ou festonnés, nous avons des plats impressionnants pour vous. Mais ne vous arrêtez pas là! Essayez ces excellentes recettes de pommes de terre rôties, frites, bouillies, cuites au four, sautées, etc. Et, lorsque vous habillez les humbles spuds avec du bacon, de la ciboulette et d'autres garnitures, ils deviennent quelque chose de vraiment spécial.
Comment choisir la bonne pomme de terre pour votre recette
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Pommes de terre frites à la poêle
L'épinette
Les oignons, les poivrons et les pommes de terre sont tous mélangés dans une poêle chaude grésillante pour ce délicieux plat d'accompagnement qui peut aussi bien servir pour le dîner que pour le petit-déjeuner ou le brunch. Vous pouvez également utiliser les restes de pommes de terre dans cette préparation simple et elle se prête bien aux variations selon les goûts de votre famille.
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Casserole de pommes de terre chargée
Leah Maroney
Vous voulez servir quelque chose de plus spécial que de la purée de pommes de terre ordinaire lors d'une fête, d'un dîner de vacances ou d'un repas-partage? Cette casserole de pommes de terre chargée la transforme en une casserole pour toute occasion en incluant de la crème sure, du fromage aux herbes, du bacon et du cheddar. Préparez-le un jour à l'avance et chauffez-le lorsque vous êtes prêt à servir pour une préparation encore plus facile.
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Peaux de pommes de terre
Diana Rattray
Les peaux de pommes de terre classiques sont délicieuses frites, mais cette recette les rend encore plus faciles en les faisant cuire au four. Enlevez l'intérieur, frottez un peu d'huile d'olive sur la peau et la chair de pomme de terre, puis complétez le tout avec de la crème sure, du bacon et du fromage cheddar, ce qui les rend délicieux à fondre dans la bouche. Utilisez la purée restante dans du pain de viande ou mangez-la seule pour un dîner plus tard.
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Gâteaux irlandais aux pommes de terre
Marlene Rounds / Getty Images
Un peu plus épais que les crêpes de pommes de terre ou les latkes traditionnels, ces gâteaux de pommes de terre irlandais produisent une galette croustillante qui fait un merveilleux petit-déjeuner, un apéritif ou même un plat d'accompagnement unique pour le brunch ou le dîner. Les végétariens les adoreront comme plat principal servi avec de la crème sure, de la compote de pommes ou une sauce salée de votre choix.
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Frites sur le grill
Leah Maroney
Vous avez peut-être fait du poisson ou du poulet et des légumes dans des paquets de papier d'aluminium, mais avez-vous déjà essayé des frites de cette façon? Que vous souhaitiez sortir de la cuisine et entrer dans la cour ou que vous ayez besoin d'une recette de camping amusante, cette préparation fait des frites croustillantes et croquantes pour étouffer toutes vos garnitures préférées, le tout sans allumer le poêle.
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Pommes de terre au four
Diana Rattray
Lorsque vous faites ces succulentes pommes de terre au four, elles ont deux fois plus de goût! La coquille au four est farcie d'un mélange de purée de pommes de terre savoureuse qui comprend du fromage à la crème et de la ciboulette. Il est ensuite cuit jusqu'à ce que la garniture vire au brun doré. Essayez-les pour une touche légèrement plus élevée sur la pomme de terre de veste traditionnelle.
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Colcannon
Photo © Elaine Lemm
Vous en avez assez de la purée de pommes de terre ordinaire? Essayez le colcannon, une recette irlandaise traditionnelle chaleureuse et réconfortante. Il se compose de purée de pommes de terre mélangée avec du chou ou du chou frisé et des oignons, puis terminé avec une piscine de beurre fondu pour créer un accompagnement décadent et délicieux.
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Espagnol Patatas Bravas
L'épinette
Patatas bravas est une délicieuse tapas espagnole dont vous tomberez rapidement amoureux. Les pommes de terre frites de la taille d'une bouchée sont trempées ou arrosées d'une sauce épicée affirmée. Celui-ci utilise tabasco pour ce coup de pied. Utilisez un peu plus pour une sauce plus épicée ou moins pour une préparation plus douce.
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Pommes de terre croustillantes salées
Diana Rattray
Les pommes de terre crémeuses et croustillantes festonnées accompagnent à merveille le poisson, le jambon, le poulet ou le bœuf. Cette recette comprend une délicieuse sauce maison qui comprend une pincée de noix de muscade et un peu de moutarde pour plus de fermeture éclair et de complexité.
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Pommes de terre festonnées à la mijoteuse
L'épinette
Parce qu'elles se réunissent dans la mijoteuse, ces pommes de terre festonnées constituent un excellent accompagnement pour une journée bien remplie. Le fromage cheddar leur donne une saveur délicieuse et intime et les pommes de terre en tranches ou en dés deviendront agréables et tendres pendant le long temps de cuisson. Il libère également le poêle pour d'autres utilisations, si vous avez un grand dîner à préparer.
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Pommes de terre rôties à peau rouge
Diana Rattray
Parce que cette recette utilise des pommes de terre avec la peau, cela signifie moins de travail de préparation pour vous et plus de vitamines et de minéraux dans le plat fini. Ces pommes de terre rôties simples vont bien avec à peu près tout et fonctionnent avec toutes les herbes que vous avez dans votre jardin. Utilisez les petites pommes de terre patrimoniales que vous trouverez au marché fermier pour un plat joli et facile qui ne nécessite aucun tranchage ou essayez des pommes de terre rouges ou rousses.
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Soupe aux saucisses et pommes de terre au chou frisé
Diana Rattray
Obtenez vos légumes avec cette soupe de saucisses et de pommes de terre qui a bon goût en entrée ou en accompagnement, mais qui fonctionne également comme un petit repas. Le chou frisé lui donne une touche supplémentaire de nutrition, mais tout vert feuillu comme les épinards, la bette à carde ou la scarole fonctionne également. Rendez-le plus épicé ou plus doux, selon le type de saucisse italienne que vous utilisez.
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Croquettes de pommes de terre au fromage
Marian Blazes
Essayez ces croquettes de pommes de terre au fromage pour un côté savoureux qui utilise la purée de pommes de terre d'une nouvelle façon. Après avoir fait cuire les pommes de terre, écrasez-les à feu doux avec du beurre pour laisser la vapeur s'échapper. Il en résulte une pomme de terre plus sèche pour une meilleure mise en forme et friture.
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Latkes faciles
L'épinette
L'utilisation de pommes de terre râpées donne à ces latkes simples un extérieur croustillant et un intérieur crémeux, parfaits pour tremper dans de la crème sure ou de la compote de pommes comme accompagnement pour pratiquement tous les repas. Pour gagner du temps, utilisez des pommes de terre rissolées surgelées. Que vous soyez frais ou congelé, assurez-vous de presser autant d'eau que possible pour des résultats plus croustillants.
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Dauphinois français classique
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Servez le dîner avec un accent français lorsque vous combinez pommes de terre, crème, crème fraîche et un peu d'ail meurtri dans ce dauphinois réconfortant. Ajoutez du gruyère si vous voulez un peu plus de saveur intense. Si vous n'avez pas de crème fraîche, la crème sure se substituera très bien.
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Purée de pommes de terre à l'ail rôti
Diana Rattray
Comment améliorer la purée de pommes de terre? Ajoutez de l'ail rôti! Ces pommes de terre en purée à l'ail ont beaucoup plus de saveur que les pommes de terre traditionnelles. Laissez la peau sur les pommes de terre pour la couleur et la saveur, utilisez de la crème sure à la place d'une partie du lait pour un goût plus tendre ou rendez-la encore plus décadente en remplaçant le lait par de la crème ou moitié-moitié.
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Pommes de terre violettes rôties à la coriandre et à l'ail
L'épinette
Ces magnifiques pommes de terre violettes feront sensation à n'importe quelle réunion et elles ne pourraient vraiment pas être plus faciles. Mélanger avec de l'ail, des herbes et de la coriandre pour un coup de pied et un beau contraste de couleur. Si vous ne trouvez pas de pommes de terre violettes, les pommes à peau rouge ou rousses fonctionnent aussi, mais elles ne seront pas aussi amusantes.
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Salade de pommes de terre chargée
Diana Rattray
Changez votre salade de pommes de terre habituelle avec cette touche amusante. Il utilise des pommes de terre au four, du fromage cheddar, du bacon et de la ciboulette pour une interprétation de l'arrière-cour des taters de veste chargés. Servez-le frais et garnissez-le d'un peu de fromage râpé et d'oignons verts pour une jolie présentation.
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Pommes de terre nouvelles à la crème aux haricots verts
Diana Rattray
De nouvelles pommes de terre à la crème et des haricots verts combinent deux accompagnements de légumes et d'amidon essentiels pour un repas facile. Les haricots verts frais ont bon goût, mais vous pouvez les utiliser congelés lorsqu'ils ne sont pas de saison. Si de nouvelles pommes de terre ne sont pas disponibles, coupez plutôt des rousses ou des pommes de terre du Yukon.
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Pommes de terre au citron grec
L'épinette
Si vous êtes déjà allé dans un restaurant grec et commandé des pommes de terre au citron, vous savez déjà à quel point ce combo est délicieux. Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour de meilleurs résultats et ajoutez un peu d'eau à la rôtissoire pour obtenir cette signature croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
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Salade de pommes de terre dorées
Photo: Diana Rattray
Améliorez à la fois la nutrition et la couleur de votre salade de pommes de terre en utilisant des spuds Yukon Gold, qui contiennent plus de vitamine C que les roussins et sont également d'une belle couleur dorée. Ils tiennent également mieux leur forme que les autres variétés. La moutarde granuleuse de haute qualité a la meilleure saveur et la meilleure texture, alors faites le printemps pour les bonnes choses.
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Pommes de terre serbes
Barbara Rolek
Une vinaigrette et une vinaigrette à l'huile donnent à cette salade de pommes de terre serbe une saveur acidulée qui fera un délicieux contraste lors d'un pique-nique ou d'un barbecue dans la cour. Il a meilleur goût si vous laissez les saveurs se fondre dans le réfrigérateur pendant au moins huit heures, donc cela fonctionne également à merveille comme plat d'accompagnement à préparer.
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Salade de pommes de terre au four allemande
Sabrina S. baksh
En faisant cuire les oignons et les pommes de terre avant de mélanger avec la sauce, cette salade de pommes de terre au four allemande est agréable et caramélisée. Les pommes de terre Fingerling sont jolies et sont de la bonne taille pour être bien dorées, mais vous pouvez également découper des Yukons, des rouges ou des Russets en morceaux de taille égale.
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Northumberland Pan Haggerty
L'épinette
Pan Haggerty est une recette Northumberland savoureuse et copieuse qui se compose de la même manière qu'un gratin, mais sans aucune crème. Il fonctionne bien aux côtés de saucisses ou d'autres viandes copieuses. Cette recette utilise uniquement des pommes de terre, du fromage et des oignons, mais certaines personnes aiment ajouter du chou pour se faufiler dans quelques légumes supplémentaires.
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Gratin de pommes de terre au cheddar et jambon
Diana Rattray
Les pommes de terre gratinées signifient que le plat utilise du lait et du fromage pour lier les pommes de terre dans une casserole et cette recette facile ajoute du jambon pour plus de chaleur. Il fonctionne bien comme garniture ou même comme plat de petit-déjeuner ou de déjeuner en soi. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser du jambon haché supplémentaire.
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Pommes de terre aligot
L'épicéa mange / Diana Mocanu
Un aligot français traditionnel est plus qu'une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au fromage. C'est un amalgame velouté et crémeux de ceux-ci et une fois que vous l'essayez, vous ne reviendrez plus jamais à la purée de pommes de terre. Le cantal est le fromage traditionnel, mais le cheddar fonctionne aussi si vous ne le trouvez pas.
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Frites au four faciles
L'épinette
N'achetez plus jamais un sac de frites surgelées après avoir maîtrisé cette recette facile au four. Ils ont moins de gras que la version frite et vous pouvez les saupoudrer de sel casher ou de vos épices préférées. Essayez-les avec Old Bay ou un assaisonnement pour barbecue pour une prise différente.
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Frites truffées
Faites de ce restaurant décadent un classique à la maison avec seulement quelques ingrédients. L'huile de truffe peut coûter cher - heureusement, un peu va un long chemin. Les pommes de terre cireuses comme les Yukons fonctionnent mieux car elles deviennent croustillantes lorsqu'elles sont frites, mais vous pouvez expérimenter avec différentes variétés pour voir celle qui fonctionne le mieux.
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Hash Browns maison
Diana Rattray
Apportez le goût de votre petit-déjeuner préféré à la maison avec ces pommes de terre rissolées maison. Ces pommes de terre râpées simples ont bon goût sous un œuf au plat avec un côté de bacon ou de saucisse pour le petit déjeuner ou le brunch, ou essayez-les avec un steak ou du poulet pour le déjeuner ou le dîner. Ils peuvent même aller dans une casserole pour un repas à une casserole.
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Purée de pommes de terre instantanée
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L'utilisation de l'Instant Pot pour préparer ces pommes de terre en purée simples réduit de moitié le temps de préparation. Ils ne prennent que 20 minutes environ, vous pouvez donc les concocter même pour un dîner en semaine. Si vous n'avez pas de casserole instantanée, utilisez un autocuiseur et suivez les instructions du fabricant pour libérer la vapeur.
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Hash Browns crémeux et au fromage
Maria_Lapina / Getty Images
Il y a deux camps de personnes dans ce monde: ceux qui aiment leurs pommes de terre rissolées croustillantes et ceux qui préfèrent une version crémeuse. Pour le deuxième groupe, cette recette utilise plusieurs sortes de crème, plus du fromage pour un plat d'accompagnement polyvalent qui se révèle riche et copieux - c'est l'aliment réconfortant parfait.
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Perfect Home Fries
Diana Rattray
Certains convives servent des pommes de terre rissolées hachées comme petit-déjeuner et d'autres accompagnent des frites maison de pommes de terre en cubes. Cette recette vous permet de concocter ce dernier à la maison. Les petites pommes de terre cireuses obtiennent les oignons les plus croustillants et hachés ajoute une saveur piquante qui fonctionne bien avec les saucisses ou les steaks pour le dîner avec des œufs et de la viande pour le petit déjeuner ou le brunch ou à mélanger dans une casserole.
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Salade de pommes de terre à l'ancienne
L'épinette
Cette salade de pommes de terre à l'ancienne, parfois appelée salade de pommes de terre allemande, n'utilise pas de mayonnaise. La vinaigrette est composée de vinaigre, d'huile, de sucre et d'assaisonnements pour un goût acidulé qui complète à peu près n'importe quelle protéine. Parce qu'il n'a pas de produits laitiers, il fonctionne très bien pour un côté portable, mais il est également idéal pour le dîner à la maison.
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Peaux de pommes de terre grecques
Photo de Jennifer Meier
Pour une touche différente sur les peaux de pommes de terre traditionnelles, essayez cette version grecque. Il utilise des olives, du fromage feta, des tomates séchées au soleil et du prosciutto pour une présentation qui vous rappellera vos plats grecs préférés. Ils font un excellent apéritif ou un plat d'accompagnement pour les souvlaki, les gyroscopes ou vraiment n'importe quel plat principal.
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Pommes de terre frites marocaines
Photo © Christine Benlafquih
Ces pommes de terre frites marocaines font un bon changement par rapport à vos frites françaises habituelles ou autres accompagnements de pommes de terre. Avec des épices comme le paprika, le thym, le poivre blanc et l'ail, ils ont une délicieuse épice qui les distingue. Essayez-les avec un tajine ou des viandes grillées.
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Pommes de terre au four parfaites
Diana Rattray
Lorsque vous voulez juste un côté de style steakhouse classique, optez pour la pomme de terre au four. Cette recette garantira que vos spuds sortent parfaitement à chaque fois, vous pouvez donc les prendre à partir de là. Garnissez-les de beurre fondu et de ciboulette hachée pour accompagner le poulet, le porc ou le steak, ou créez une barre de pommes de terre au four avec toute une gamme pour une soirée bricolage amusante.
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Tranches de pommes de terre au four rôties
Diana Rattray
Pour un croisement entre les pommes de terre rôties et les pommes de terre au four, essayez ces tranches de spuds. Coupez simplement une pomme de terre au four, mélangez-la à l'huile d'olive et faites-la rôtir pour obtenir une pomme de terre tendre aux bords légèrement croustillants qui conviendra à merveille à n'importe quel repas. Ajoutez vos épices préférées pour mélanger les choses.
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Muffin Tin Potato Stacks
Vera Lair / Stocksy United
Prenez votre moule à muffins pour ces jolies piles de pommes de terre simples. Des pommes de terre en tranches, du fromage, de la crème et quelques épices chauffantes se réunissent pour un côté qui donne vie à votre moule à muffins en dehors de la boîte à pain. Bien que cette recette demande du cheddar, toute variété que vous aimez fonctionnera.
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Purée de pommes de terre au micro-ondes
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Lorsque vous avez besoin d'un plat d'accompagnement rapide et facile, ces pommes de terre en purée au micro-ondes atteindront l'endroit. Il suffit de mettre les spuds au micro-ondes, puis de les écraser avec du beurre, du lait, du sel et du poivre. Laisser la peau pour plus de texture ou peler pour des crèmes plus crémeuses.
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Purée de pommes de terre au fromage à l'oignon
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, autorisé à About.com, Inc.
Pour un côté plus léger que la purée de pommes de terre traditionnelle, essayez ces bouffées de purée de pommes de terre légères et au fromage. Avec les fromages cheddar et parmesan, plus la poudre d'oignon, ils ont une saveur affirmée sans la lourdeur de nombreux accompagnements de pommes de terre.
