Melanie Hobson / EyeEm / Getty Images
-
Cultiver du céleri du bas d'une grappe
Kerry Michaels
Cultiver du céleri à partir de la base des tiges est un projet amusant qui ne pourrait pas être plus facile - en plus, c'est génial de le faire avec des enfants. Le céleri pousse étonnamment vite et, à l'exception de la partie coupante, même les très jeunes enfants peuvent faire tout le projet. Si vous cherchez des activités pour enseigner les sciences et les mathématiques, demandez aux enfants de mesurer la vitesse de croissance du céleri.
Il y a deux façons de faire le projet: en utilisant simplement de l'eau ou dans un récipient avec du terreau. Si vous ne faites que germer dans l'eau, ce projet peut être bon pour l'hiver quand il est particulièrement amusant de voir quelque chose de vert et de pousser à l'intérieur. En outre, il peut suffire de faire pousser le céleri dans un plat (il deviendra assez gros, mais pour un projet plus important, vous pouvez planter le céleri dans un récipient avec du terreau et le faire pousser comme vous le feriez dans un jardin en pot.
Bien que vous puissiez obtenir plus de feuilles que de tiges avec cette méthode de culture et que votre céleri ne soit pas aussi gros qu'un bouquet acheté en magasin, il existe d'excellentes façons d'utiliser les feuilles de céleri dans la cuisine. Considérez-les comme une herbe: elles peuvent avoir un goût de céleri doux ou être un peu amères. Vous pouvez utiliser des feuilles de céleri dans les soupes et les ragoûts, et certaines personnes les utilisent comme substitut de la coriandre.
De quoi as-tu besoin
- Un bouquet de céleri Un grand couteau bien aiguisé Un petit plat ou un récipient en plastique De l'eau fraîche
- Un petit pot de jardin ou un récipient avec des trous de drainage dans le fond.
Remarque: Envisagez d'utiliser du céleri biologique parce que, selon la liste Dirty Dozen de l'Environmental Working Group des aliments contenant le plus de résidus de pesticides, le céleri se classe au deuxième rang, battu uniquement par les pommes. Cependant, si vous ne voulez pas utiliser de céleri biologique, le céleri cultivé de manière conventionnelle fonctionne aussi bien.
Recherchez un bouquet de céleri ferme, avec des tiges bien tassées. Les feuilles doivent être vertes et fraîches.
-
Renouveler le céleri
Kerry Michaels
À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez le bas de votre bouquet de céleri à environ 2 pouces de la base. Vous utiliserez la base pour cultiver votre nouveau céleri et stocker ou utiliser vos tiges de céleri.
Selon Cook's Illustrated, la meilleure façon de stocker les tiges jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser est de les envelopper dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et de les réfrigérer. Les auteurs ont constaté que le céleri emballé dans du papier d'aluminium restait plus frais un peu plus longtemps que le céleri emballé dans du plastique. Pour raviver les tiges qui sont devenues un peu fatiguées ou flétries, coupez un demi-pouce des deux extrémités et mettez-les dans un bain d'eau glacée pendant 30 minutes.
-
Cultiver du céleri dans un plat
Kerry Michaels
Prenez la base de votre bouquet de céleri et mettez-le dans un petit pot ou un plat rempli d'environ un demi-pouce à un pouce d'eau. Placez le plat dans un endroit lumineux à l'abri de la lumière directe du soleil.
-
Regardez-le grandir
Kerry Michaels
Votre céleri devrait commencer à germer dans un jour ou deux. Changez l'eau tous les deux jours et assurez-vous que le plat ne sèche pas.
-
Planter du céleri dans un pot
De quoi as-tu besoin
- Un fond de céleri qui a germé dans l'eau Un récipient avec un trou au fond Un terreau de bonne qualité Un morceau de tamisage, un filtre à café ou un morceau de serviette en papier Eau
Couvrez le trou au fond de votre récipient avec un petit morceau d'écran en plastique, un filtre à café ou un petit morceau de serviette en papier. Le but ici est d'empêcher votre terreau de tomber du trou tout en laissant l'eau sortir.
Remplissez votre récipient de terreau jusqu'à ce qu'il soit à environ 2 pouces sous le bord, puis mélangez avec un engrais à libération lente, en suivant les instructions sur le sac ou la boîte. Tapoter le sol pour que la surface soit plus ou moins uniforme.
Ajoutez de l'eau doucement jusqu'à ce que le sol soit humide, pas mouillé. Placez le bas de votre céleri germé sur votre sol. Ajoutez environ un autre pouce de terre pour qu'elle entoure complètement le fond de votre céleri.
Placez le pot en plein soleil ou partiellement et arrosez assez souvent pour garder le sol humide, pas mouillé, puis regardez votre céleri pousser!
-
Faire du sel de céleri fait maison
Kerry Michaels
Il est facile de faire votre propre sel de céleri en utilisant des feuilles de céleri et du sel de table, du sel casher ou du sel marin.
Tout ce que vous avez à faire est de récolter les feuilles de céleri, de les laver si elles sont sales, de les sécher autant que possible avec un torchon propre ou dans un essoreuse à salade, et de les déshydrater.
Pour déshydrater vos feuilles de céleri, utilisez un déshydrateur ou utilisez votre four.
Une fois refroidis, les émietter et les mélanger avec une quantité égale de sel. Conserver dans un pot hermétique.
